Kook kooki jaoks See koor on suurepärane kookide ja kondiitritoodete pakendamiseks, täidisega eklaari! See ei voolu, see hoiab kuju hästi, nii et seda saab kasutada ka kookide ja magustoitude kaunistamiseks, toiduvärvide värvimiseks ja maitseainete lisamiseks. Või-munakoorel on õrn ja õhuline õlikontuur, on meeldiv töötada koos kondiitritootega (mis tahes pihustiga on mõnus kreemikas muster), elastne ja veelgi olulisem, väga maitsev. See kogus kreemit, mis on piisavalt suur 7-8 kihilisest kookist.
Koostis:- Munad kana 7 tk.
- Või 500 g
- Suhkur 360 g
- Sidrunhape 0,2 tsp.
- Vanillipulber 1 g
- 1. samm Või-munakoori valmistamiseks vajame järgmisi tooteid: värske koduse kana muna, või, suhkur, sidrunhape ja vanillipulber (või veelgi parem vaniljepaas!).
- Etapp 2 Eraldage valke ja pühkige neid pika aja jooksul mikseriga põhjalikult. Jääki tuleb märkimisväärselt puhastada.
- Etapp 3 Eraldage valkude segamine segistiga, kuni piigid on stabiilsed. Pihustamise lõppedes lisame sidrunhappe valgu - nii et nad saavad paremini pihta! Segisti ürdikud peavad olema puhtad ja kuivad!
- 4. samm Samaaegselt valkude piitsemisega, sulatage see mikrolaineahjus, kuni see on pehme (või veevannil). Õli peaks muutuma väga, väga pehmeks, servade äärde, kuid see ei peaks täielikult sulama! Jätkates valgete piitsutamist, tutvustame neile järk-järgult või!
- 5. samm Jätkake valgete ja õli peksmist ning lisage suhkur ja vanilje (või pooli vaniljepauna seemneid).
- Samm 6 Kui suhkur süstitakse kreemi - valatakse ka järk-järgult, ilma piitsutamist lõpetamata, eelnevalt purustatud.
- Etapp 7 Inakteeriti munakollasi, kreem sai pehmeks, õline ja homogeenne. Nüüd pane see külmkapis 20-30 minutit ja saate seda kasutada! Valmis kreemis võib kokku puutuda suhkru kristallid, kuid tema külmikus "staasi" ja mis tahes toote immutamise ajal lahustub see täielikult ja seda ei tunne täiesti "hambates"! Ja veel üks asi - isegi asjaolu, et pean fotograafi katkestama, oli koor ilmselt ideaalne, kuid siiski pole parem katkestada kogu vahutamise ajal!