Pizza koos "Margarita" ajalooga - ehk kõige lihtsam ja samal ajal rafineeritud Itaalia pitsa - see pole mitte ainult see, et see on kaunistatud legendidega ja selle esinemise ajalugu saab kuulata igas pitsas. On öeldud, et 1889. aastal külastas oma abikaasa Margarita Savoni külastanud Umberto esimest korda Itaalia kuningat Umberto First, et ta prooviks pizza - Itaalia vaeste lemmiktina. Kohvikus kutsus kohalik koka, kes valmistas pitsa Itaalia lipu värvides: punane, valge, roheline. Pizza oli mitte ainult ilus, vaid ka tema maitse rõõmus kuninganna. Värviskeemi tõttu pani pitsa esmakordselt "patriootlikuks", kuid inimesed, kes kuulsid kuninganna kasuks selle taldrikule, nimetasid pizzaks "Margarita". Kui soovite tunduda kõige tõsisema inimesega, valmistage Margaritat ette ja veenduge, et te ei jää ükskõikseks, hoolimata asjaolust, et selles pitsas ei ole liha lisandeid. Retsep on ette nähtud 2 pitsile kuni 30 cm läbimõõduga.
Koostis:- Nisujahu 3 spl.
- Sool 1 tl.
- Suhkur 1 tl.
- Oliiviõli 2 spl. l
- Pärm kuivatatakse 11 g
- Vesi 250 ml
- Oliiviõli 2 spl. l
- Parmesani juust 100 g
- Mozzarella juust 300 g
- Tomatid 200 g
- Basilik roheline värske 2 g
- Tomatikastmes 6 spl. l
- Basil kuivatage 0,5 tl.
- Maapähkli kuivatatakse 0,5 tl.
- 1. etapp Taigna ettevalmistamiseks võtke järgmised toidud: jahu, suhkur, sool, vesi, oliiviõli ja pärm. Täitmiseks vajame: tomatikaste, kuivatatud basiilik ja pune, Parmesani ja Mozzarella juust, tomatid, rohelised basiiliku lehed (võib asendada teiste rohelistega).
- 2. aste Lahustage sool ja suhkur soojas vees.
- 3. etapp. Pärm tuleb kasutada vastavalt pakendil olevatele juhistele, sel juhul segati sõelutud jahu.
- 4. aste Jahutage järk-järgult pärmile segatud lisanditega vesilahus, loputage lusikaga või spaatliga esimest korda elastne tainas ja seejärel käega.
- 5. aste Vala veidi oliiviõli ja sõtke tainas siledaks. Oliiviõli omadus on mitte toidule sattuda, vaid ümbritseda neid. Sõtkumise viimasel etapil on lisatud taime väga õrnalt elastne.
- 6. samm Katke nõusid salvrätikuga ja asetage need 2 tunniks soojas kohas. Taigna maht peaks oluliselt suurenema.
- 7. samm. Taiget segatakse ja jagatakse see 2 tükiks (sa saad 2 pitsit kuni 30 cm läbimõõduga). Keetke oma käed paksu servaga õhukese pannkoogi ja viige vormi või küpsetusplaadile. Pizza ei meeldi jooksva pin, talle meeldivad sooja käega. Kui tain on korralikult ette valmistatud, saavad nad käe kinni kinni kinni hoida ja see ei purune.
- 8. samm Määrige tainas oliiviõli abil. See on väga oluline toiduvalmistamise element - taigna pind, mis puutub kokku mahlakastusega, ei satu kunagi niiskeks ja pitsa on eriti maitsev.
- 9. samm Õli peal asetage taigna tomatikastmele.
- 10. samm Reguleerige Parmesani peene plaatidega, mis katab kogu pinna ühtlase kihiga. Top koos kuivatatud basiiliku ja oranžiga.
- Samm 11 Tükeldage tomatid ja viilud Mozzarellasse õhukeste kruusidega.
- 12. samm. Pange tomatid ja juust vaheldumisi värviga ja looge muster, mida teie fantaasia räägib.
- Etapp 13 Küpseta pizza 10-15 minutit temperatuuril 220 ° C. Kuna Mozzarella moodustab kiiresti krõbeda kooriku ja me peame valget joomist hoidma 3-5 minutit enne toiduvalmistamist, peame lisama värsked tükid mozzarella ja kohe, kui see sulab, pizza välja. Kaunista värske basiiliku lehtedega - ja itaalia trikoloor on valmis. Kahjuks ei suutnud ma osta rohelist basiilikut, nii et kasutasin salati juurte lehti.