- Soe vesi - 1 klaas
- Kuiv pärm - 20 grammi
- Jahu - 3 tassi
- Taimeõli - 1 teelusikatäis
- Sool - 1 teelusikatäis
- Kuivatatud viigimarjad - 8 tükki
- Punane sibul - 1 tükk
- Oliiviõli - 2 eset. lusikad
- Kuiva tüümiani - 1 teelusikatäis
- Feneli seemned - 1 tl
- Kitsejuust - 300 grammi
Vala vesi suur kaussi ja vala pärm. Laske mõni minut seista. Lisage võid, soola, jahu ja sõtke tainas. Kui tain on piisavalt paks ja mitte lusikaga segatud, asetage see jahuvalgele pinnale ja segage umbes 5 minutit. Asetage raseeritud kauss ja katke see puhta rätikuga. Määra kõrvale, et tõusta umbes 45 minutit. Pane riis väikesesse kaussi ja vala keeva veega. Laske seista umbes 10 minutit, seejärel tühjendage ja lihvige. Asetage kõrvale Kuumuta ette 1 tl õlipasta üle keskmise kuumusega. Lisa sibul; praadige, segades, kuni see muutub pehmeks ja läbipaistvaks. Vähendage kuumust, lisage soola. Pange sibulad 5 kuni 10 minutiks kuni tumepruunini. Lisa köömne, apteegitill, viigimarjad ja eemaldage kuumusest. Kuumuta ahju 450 kraadi Fahrenheiti (220 kraadi C) juurde. Tõustage tassi pizza jaoks. Pange kergelt õlitatud pannile või küpsetamiseks paberile. Kergelt õli oliiviõliga. Koorega panna riis sibulaga. Pange tükid kitsejuustu. Küpsetage 15-18 minutit eelnevalt kuumutatud ahjus või kuni kook muutub servade ümber kuldpruuniks.
Portsjonid: 4