Valmistame hapupiimatooteid!
Mida teha, et kaitsta perekonda külmetushaigustest? Lisada rohkem piimatooteid dieedi! Et olla kindel nende ennetavate ja ravivate omaduste poolest, on vaja kogeda jogurti- ja jogurti valmistamise oskust kodus. Selleks vajate ainult kvaliteetset piima ja õiget bakteriaalset hapet.
Piim ja hapupiimatooted inimeste tervisele on olulised, seetõttu nimetatakse neid õigustatult terviseallikateks: näiteks soe piim koos mesi täiuslikult võitleb nohu ja piimatooted - suurepärane ennetamine talvise tervisehäired.
Valige "tervise allikas"
Kuid millist piima võtta? Muidugi parim! See, mis sobib mitte ainult täiskasvanu, vaid ka lapsega. Kuid piima valik on tohutu: keegi eelistab pastöriseeritud, keegi - kodust turult ja teine maitsesta TetraPacki pakendis ultra-pastöriseeritud ...
Mis vahe on?
Hapupiimatoodete valmistamiseks kodus juhtivad toitologid soovitavad kasutada ultra-pastöriseeritud piima. Seda töödeldakse kuumtöötlemisega: piimakõhu kõrge temperatuur (3-4 sekundi jooksul kuni 137 C) ja selle hetkjahutus - tapavad kõik kahjulikud bakterid, mis satuvad värskesse piimasse. Selline lühiajaline kõrgtemperatuuriline töötlus võimaldab hävitada baktereid, rikkudes piima looduslikku vitamiinikompositsiooni. Pappt-aseptiline pakend kaitseb toodet valguse, õhu, lõhnade migratsiooni eest, mis ei võimalda kahjulikku mikroobet läbida. Ülispetsereeritavat piima on kerge märgata "Superior Milk Standard" etiketil, mis on pakendil olemas.
Keemiseta - parem!
Ultrapasturiseeritud piim on suurepärane valik kodus valmistatud kodujuustu, keefi või jogurti valmistamiseks: erinevalt teistest piimast ei vaja see keemist, mis tähendab, et pärast käärimist säilitatakse kõik kasulikud ained. Kui hapupiimatooteks on valmistatud purjusid, on äärmiselt oluline kasutada lapse ultrapasturiseeritud piima, mis on spetsiaalselt kohandatud alla 3-aastaste laste vajadustele. Sellist piima toodetakse kartongist aseptilises pakendis, millel on kohane märkus lapse vanuse kohta. Piima ja hapupiimatooteid inimeste tervisele on vaja ka, samuti igapäevane vedeliku ja toidu tarbimine. Lõppude lõpuks on piimas palju keha jaoks kasulik kaltsiumi.
Mitte piim
Laboris testiti erinevat mikrofloorat tuvastades erinevat piima. Analüüsi jaoks kasutati piima pakendis (pastöriseeritud), kartongpakendis (ultra pastöriseeritud) ja turult ostetud koduses piimas. Ainus tüüpi piim, mis ei sisaldanud ühtegi mikroorganismide rühma, on ultra-pastöriseeritud, mis on seletatav selle töötlemise väga efektiivse tehnoloogiaga ja kartongi aseptilise pakendi kõrgete kaitsvate omadustega. Sellist piima ei pea enne tarbimist ja kääritamist keetma, kuna see on täiesti ohutu. Muud piimaproovid sisaldasid kahjuks patogeenset mikrofloorat - E. coli, pärmi, hallitusseente. Neid ohtlikke mikroorganisme saab neutraliseerida ainult keetmisega vähemalt 5 minutit. Probleemiks on aga see, et keevas koos bakteritega hävitab ka olulise osa kõikidest kasulikest ainetest - kaltsiumi, valku, vitamiine. Loomulikult on piima valmistatud toote eelised oluliselt madalamad.