Spagetid itaalia keeles
- Spagetid
- Kammkarbid
- Krevetid
- Valge kuiva vein
- Cherry tomatid
- Rannakarbid
- Kreem
- Petersell
- Sool
- Maapähkliõli
Nõu ettevalmistamine:
Spagetid keedetakse keedetud soolases vees kuni keetmata. Kammkarbid puista soolaga ja must pipar 2 küljelt. Koorige kreveti koor, jättes saba. Pürekivile pannakse kammkarbid ja krevetid soojendatud oliiviõliga ja pesta ette 2 minutit 1-2 minutit. Lisage valge vein, aurustage, seejärel lisage kirsstomatid. hakitud küüslauku ja peeneks hakitud pipraga ning hautatud 1-2 minutit. Seejärel lisage kala puljong, rannakarbid, koor, pastatooted ja sooja 2-3 minutit, segage põhjalikult. Ja eemaldage praamisalus ahjus. Pane pasta siledale sügavale plaadile, pane ruslaid, krevetid ümber pasta. Pane viilud pasta sisse. Kleepige hakitud peterselliga pasta ja asetage peterselli keskosa (1 g).
Spagetid "Carbonara"
- 170 g spagetit
- 30 g peekonit
- 100 ml kana puljong
- Carbonara kaste
Carbonara kaste:
- 100 ml kreemi 33%
- 20 g parmesani riivitud
- 2 munakollast
- 0,1 g must pipar must
Nõu ettevalmistamine:
Kastmega "Carbonara". Segage munakollased, koor, parmesan ja must pipar. Tuleb saavutada palju homogeenset järjepidevust. Spagetid keema keedetud soolases vees. Pange eelnevalt praetud peekon, kanapuljong, keedetud pasta ja keetke kuumutatud praepannile 1-2 minutit. Seejärel sisestage eelnevalt ette valmistatud munakollaste, juustu ja koorekaste, segage ja keetke veel 1-2 minutit, ilma piiranguteta, kuni paks. Pange pasta "Carbonara" sügavasse plaati. Top koos perzemolki musta pipraga. Eraldage riivitud Parmesani juust. Spagette Carbonara kastmes on Itaalia köögi klassika, üks populaarsemaid pasta retsepte maailmas, Itaalia kivisöe kaevanduste traditsiooniline toit. Tegelikult tähendab carbonara söekaevandajat.
"Itaalia süda"
- baklažaanid
- 100 grammi sõrmega tomati
- 25 gr riivitud mozzarella juust
- 60 g tomatikastme
- 10 grammi parmesani riivitud
- 3 g värsket basiilikut
- 1 g kuivatatud oregano
Nõu ettevalmistamine:
Tükeldage tomatid viiludeks (iga 4 viilu), 1-1,5 cm paksune, pärast kasvu eemaldamist. Grillitud baklazaan või grillitud baklazaanikirurgia (4 tk.) Asetage plaadile ringi, vahelduvalt tomati viiludega, piserdage oregano. Siis kastmete peal asetage tomatikastmes ühtlaselt, seejärel levige parmesani juust ja mozzarella, topid tomatikastmega. Kuumuta mikrolaineahjus 1,5 minutit. Nõu tuleks värvida värske basiiliku viigiga.
Fettuccine "Anna Saciliana"
- 170 g fettuctsiini
- 30 g mere kammkarbid
- 50 g krevette
- 30 g lõigatud oliivit
- 15 g oliiviõli
- 100 g tomatikastme
- 100 g kalajahu
- 2 g värsket basiilikut
- must pipar värskelt jahvatatud
- sool maitse järgi
Nõu ettevalmistamine:
Fettuccine keema soolases vees. Lõigake basiiliku spargel ribadesse. Kammkarbid (see selgub sõna otseses mõttes 2 viilu) ja krevetid puistatakse soola, musta pipraga 2 küljelt. Kallata pruunikasid ja krevetid eelnevalt kuumutatud oliiviõli pannile, kergelt praadida 1-2 minutit. Seejärel lisage kala puljong, tomatikastme, keedetud pasta, oliivid ja soojendage 2-3 minutit. Küpsetamise lõppedes lisage hakitud basiilikut, segage hoolikalt ja eemaldage praamisalus ahjus. Pane pasta siledale sügavale plaadile, asetage krevettide ümber pasta. Asetage kammkarbid pasta sisse. Kaunista nõel ülejäänud värske basiiliku osaga.
Šokolaadi suffel
- 100 g tumedat šokolaadi
- 250 ml koort (33-35%)
- 75 g suhkrut
- 5 g želatiini
Želatiin leota 75 ml külmas keedises vees ja jäetakse 1 tund. Seejärel keedetakse, kuid ära keeta. Jahutage toatemperatuurini. Šokolaad sulab veevannis ja ka toatemperatuurini. Koor kooku suhkruga, lisage sulatatud šokolaad ja želatiin ja segage. Klaasist välja panna. Pange külmkapis 5-6 tundi. Kaunista oma maitse järgi.
Kook "Radiant"
- 3-5 muna
- 0,75 tassi pulbristatud suhkrut
- 0,75 tassi suhkrut
- 100 g võid šokolaadikastmes
- äädikas • 1-1,5 tassi kreeka pähklit
- jahu silmas (taigna peaks osutuma väga pehmeks)
Nõu ettevalmistamine:
Võta proteiinid, lisades järk-järgult pulbristatud suhkrut kuni lemmiklooma, tiheda vahuna (vastavalt klassikalise muree retseptile). Jollid jahvatatakse suhkruga, seejärel jätkake segamist, lisage või, sooda, äädikas ja jahu. Tainas asetage kulinaarvelt hõlpsalt leotatud küpsetusplaadi paksusega 0,5-1 cm pahempidi. Top koos pähklitega segatud vahvlitega. Pange ahju, eelsoojendatult temperatuurini 180 ° C ja küpseta ühtlase kuldse värviga (vähemalt tund). Kuigi kook tundub väga isuäratav, pühade ajal saab seda kaunistada mis tahes koore ja marjadega.
Munatöövõllid juustuga
- 4 rukkileiva viilu
- 2 keedetud muna
- 50 g riivitud juustu
- 1 spl lusikas hakitud küüslaugu
- 1 spl tükeldatud roheline petersell lusikatäis
- 2 spl lusikad majoneesist
- soolatud kurk kaunistamiseks
Nõu ettevalmistamine:
Munad peeneks hakitud, kombineeri juustuga, küüslaugu ja rohelistega. Maitsesta majoneesiga ja segage. Segu jahutatakse. Määrige leiba viilud valmistatud seguga. Kleepige võileiba soolatud kurgi roheliste ja ringidega.