- Piim - 100 milliliitrit (tainas)
- keefir - 100 milliliitrit
- pärm - 10-15 grammi
- jahu - 2,5 tassi
- munad - 1 tükk
- Või - 15 grammi
- hapukoor - 1 tk lusikatäis
- suhkur - 1/3 teelusikatäit
- sool - 1 näputäis
- suhkrupeedi topid - 250 grammi (täidis)
- Suluguni juust - 200 grammi
- sool - 1 näputäis
1. Opara: valage sooja piima kaussi, lisage suhkur, sool ja segage. Grindpärmi lisage piimale kauss ja segage uuesti. On vajalik, et kogu pärm hajub vedelasse ilma tükkideta. Väikestes kogustes täitke jahu (0,75 tassi), segage pidevalt taigna pannkoogiks. Hoidke mõnda aega mõnda aega soojas kohas. Sulata võid ja jahutada keha temperatuurini (pehmendada). Hankige kefirist, hapukoorist ja munast külmkapist. Joogiga, või, hapukoore ja muna segada lusikaga. 2. Sega hästi, lisage jahu väikeste portsjonitena. Kandke pehme (mitte lahe) tainaga. Pange tainas puhtasse kaussi ja määrige pinnale õli või pulber see jahu. Kausi kaetakse puhta lapiga või rätikuga. Pane jalutuskäik soojas kohas. 3. Täitmine: pühkige topsid jooksva veega, seejärel valage rohkem kaussi või puhta vee all. Asetage topsid vette ja loputage hästi (muutke vett mitu korda). 4. Eemaldage lehed vette, raputage ja laske kuivada puhta rätikuga. Lõika petioles ja lehed ei lõigata liiga palju. 5. Viige juust suure riiest. Võite selle liuguriga läbi sirutada. 6. Sega tops juustuga. 7. Taigna purustav korter kook (mitte väga õhuke). Soola täidis ja pane see kooki keskel. 8. Keerake tainas välja ja asetage täidise peale, nii et see oleks sees, kaetud tainas. 9. Küpsetage küpsetuspaber kergelt pulbrina jahu, levitage taignat õmblustega täidisega, hoiuste siseküljel hoolikalt võrdseks. Keskel pead aurust väljumiseks tegema augu. 10. Soojendage ahi 190-200 C. Küpsetage 15-20 minutit. Pane kook puidust pinnale. Määrige segu võiga.
Portsjonid: 4