Koostis:
- vesi (või köögiviljapuljong) - 2,5-3 l
- kartul - 4-5 tk.
- sibul - 2 tk.
- porgandid - 1 tk
- värske värske - 2 suurt kimpudet
- muna - 1 tk
- sool - maitsta
- tillukese roheline, petersell - maitse järgi
Toiduvalmistamine:
- Harjaste noored võrsed pestakse jooksva vee all, seejärel pannakse nõusse, asetatakse kaussi ja keedetud vette. Jätke rohelised kolbi klaasist vette.
- Lase vett keeta, hooajal soolaga ja lisada kuubikutega kartulid ja küpseta kuni pooleks valmis. Koorige sibul ja peeneks hakitud. Porgand loputatakse, kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Praepannil kuumutage taimeõli, lisage porgandid ja praadige, kuni värvus muutub (porgandid peaksid muutuma kergemaks). Lisage sibulad ja küpsetage kõik koos, kuni ilmub kuldne värvus. Lisage kartulile röstitud. Katke ja vähendage soojust.
- Pruun, peeneks hakitud, pannakse pannile, lisatakse väike vett ja pannakse kaane alla väikese tulega 5-7 minuti jooksul. Viige nuudleid köögivilja pannile.
- Pisut pisut munavalge ja pidevalt segades suppi, valage õhukese künga. Kuuma supp vala plaatidele, lisage soovitud hapukoore lusikas ja puista maitsetaimed.