Kahjuks pole dieetoloogia kaugeltki täpsetest teadmistest: ei ole mingit võimalust vähendada kehakaalu, mis aitaks kõigil - reeglitel on alati erandeid. Seetõttu peate igal juhul tegema isiklikke soovitusi, mis võtaksid arvesse konkreetse isiku vajadusi ja kalduvusi.
Negatiivne kütteväärtus
Selliste "maagiliste" toodete nimekiri avab peaaegu alati sellerit. Järgnevalt on kapsas, salat, redis, suvikõrvits, kõrvits, naeris, rotabaga, baklazaan, rabarber, spargel, naeris, ingver, porru, küüslauk. Kuid vaadake mis tahes kalorite tabelit ja näete, et kõik need tooted on energiasisaldusega. Milline on väide, et nad ei karda arvu?
Vees ei ole kaloreid, must ja roheline tee, kohv (ilma piima ja suhkruta). Kui see on õigesti küpsetatud, võite nulli kalorit võtta. Võtke kanarinda (kalkunit), tailiha (küpsetatud veiseliha) või kala ja küpseta puljongit. Seejärel võtke liha või kala ja valage puljong külmale. Mõne tunni pärast eemaldage külmutatud rasv ja tüvi. Vkustakomo puljong on antud toiduvalmistamisel vabanevatele ekstraktidele ja rasvavalkude kaloreid pole peaaegu üldse.
Kuid ärge kiirustage puljongi dieedile: puljongi puhul stimuleeritakse seedetrakt, suureneb isu. Tugevad puljongid ärritavad närvisüsteemi, mis võib põhjustada unetust. Need on vastunäidustatud neerude, maksa, sapipõie, pankrease, mao ja kaksteistsõrmiksoole haiguste korral.
Tundub, et on olemas ideaalne kaalukaotus toodete komplekt. Tegelikult ei saa iga organism elada "silo" dieeti, sest kõiki neid toiduaineid tuleb süüa ainult toores vormis. Ja nad peaksid olema dieedi aluseks: lihtsalt lisada sellerile tavaline toit, ime saada. Negatiivset kalorsust sisaldavate toodete toitumine on hea ainult leebetele köögiviljasõpradele ja ainult lühikeseks ajaks - üks kuni kaks nädalat.
Leib kahjustab joonist
Enamik kaotatud kaalust loob kõigepealt leiba. Puudub põhjus, toode on tõesti kõrge kalorsusega ja musta leiba alles on veel sool, mis säilitab kehas vett. Teiselt poolt on leiba rikkalikult B-rühma, fosfori, magneesiumi ja raua vitamiine. See on üks peamisi igapäevaseid toidukaupu, millel on hea küllastusvõime ja vähene tolerantsus. Seetõttu täna keeldumine leiba - isegi diets kaalulangus dietitians ei ole teretulnud. Kuid sellele tootele soovitatakse piirata 100-150 g päevas ja eelistada teraviljalisi liike ja kliide sorte.
Kurk ja tomatid
Kuid see ei ole lihtsalt müüt! Seal on mõned köögiviljad - nende seas peetakse lihvi kurku, mis sisaldavad spetsiaalset ensüümi - askorbinaasi, mis hävitab C-vitamiini. Kui teete kurgi ja tomati, kurgi-kapsa, kurgi ja paprikate, kurgi ja rohelisi salati, vähendatakse selle toiduna C-vitamiini sisaldust järsult. Kuid toitumisspetsialistid teadsid seda ainult 20. sajandi lõpus. Ja kaua varem oli enamikes maailma riikides köögis salateid ja muid toite, sealhulgas kurgid ja muud köögiviljad. Ja mitte midagi, ei ole massiline epideemia tsirvoid (haigus, mis on seotud askorbi puudusega). Seega pidage seda teavet, kuid käsitlege seda ilma fanatismita.
Kartulid on kasulikud
Tärklis, mis tähendab, et see suurendab oluliselt suhkru taset, nii et see pole selle jaoks kasulik! Sama kehtib viinamarjade, banaanide, kuivatatud aprikooside ja riisi kohta: südamikud ja hüpertensiivsed patsiendid on kasulikud ja rasvunud inimesed on vastunäidustatud. Kui südame-veresoonkonna haigused on terviklikult keerulised, tuleb eespool nimetatud tooted hüljata.
Kuivatatud puuviljad on paremad kui maiustused
Ühelt poolt on kuivatatud aprikoosides, ploomides, kuivatatud marjadel (kirss, maasikas) palju rohkem kasulikke aineid: kiudaineid, kaaliumi ja magneesiumi. Kuivatatud puuviljade fruktoos imendub konditsioneeridest glükoosist aeglasemalt. Kuid kui võrrelda kuivatatud puuviljade ja šokolaadide kalorikoguseid, siis selgub, et esimesel juhul ei ole see palju väiksem.
Alates makaronid ei ole paksenenud
Itaalias on ülekaaluliste inimeste protsent tegelikult madalam kui teistes Euroopa riikides. Kuid see ei tulene mitte ainult makaronide kvaliteedist ja toitumisharjumustest. Razioniast pärit itaallased said Vahemere nime (paljud on kaotanud kehakaalu, mida nimetatakse Vahemere dieediks) ja seda peetakse nüüd tervislikumaks. Selles riigis söövad nad kõvast nisust sorte makaronid kiudude lisamisega. Need on muidugi paremad kui tavaliselt, kuid need ei ole imekaubad, mis aitab säilitada kehakaalu. Inimesed, kellel on ülekaalulisus ja kes soovivad dieeti lisada, tuleb neid valida - unustamata, et isegi parimad makaroni sordid on energiasisaldusega umbes 350 kcal, st neid ei peeta madala kalorsusega. Seepärast on oma menüüst makarontoodete lisamine soovitav mitte sagedamini kui üks 10-14 päeva ning neid tuleks keeta samal viisil nagu Itaalias tavapäraselt: pisut puuduvat, värskete või maitsestatud köögiviljade ja maitsetaimede täiendamist, mitte juustu juhuslike või tohutute osadega liha.
Rafineeritud õli on kõige kasulikum
Toitumisspetsialistid räägivad sageli rafineerimata päevalilleõli eelistest ning müük on enamasti rafineeritud - miks? Teoreetiliselt on rafineerimata õli tõepoolest kasulikum, kuna see säilitab polüküllastumata rasvhapped, mis töötlemise käigus hävitatakse. Kuid kahjuks on päikesekülvipinnad kõige sagedamini mööda radu, leotades heitgaasid. Siin peate õli rafineerima, eemaldades kahjulikud lisandid. Muidugi on erinevatest taimedest valmistatud õli - päevalill, oliivid, mais, lina - teistsugune rasvhapete koostis, mistõttu need ei asenda, vaid täiendavad teineteist. Nõude ettevalmistamisel on soovitav kasutada erinevat taimeõli: neid vahetada või segada.
Madala glükeemilise indeksi toitumine on efektiivne
Süljenemise seas on populaarne toidussüsteem, mille puhul tooted, millel on kõrge glükeemiline indeks (GI), on välistatud. Esialgu määrati toodete geograafiline tähis eksperimentaalsetes tingimustes: aineid kasutati konkreetses tootes, seejärel mõõdeti suhkru ja insuliini taset ning saadud tulemuste alusel määrati toode sellele tootele või sellele GI-le. Kuid hiljem selgub, et tooteindeks võib varieeruda: näiteks toores porgandil on madal GI, kuid see kasvab välja hautatud või hautatud. Enne sööki joobud puuviljamahlad suurendavad glükoosi taset rohkem, kui joomine pärast söömist, eriti pärast värskete köögiviljade sisaldavate toitude kasutamist. Lõpuks ei peegelda geograafiline tähis alati toidu kalorite sisaldust: rasvase liha või kala puhul on kõrge kalorsusega väärtuseline GI. Toiduse efektiivsus tuleneb peamiselt psühholoogilisest tegurist: naised hakkavad lähemalt vaatama toitumist (sööma iga kolme kuni nelja tunni järel väikestes kogustes), keelduda kommidest ja pooltootedest keerukate süsivesikute - köögiviljade, teraviljade, kaunviljade kasuks.