- rosinad - 3 tk lusikad (eelistatavalt kombinatsioon pimedusest ja kullast)
- kuivatatud aprikoosid - 2 Art. lusikad
- punane või valge kinoa - 1 klaas
- sool - maitsta
- suur sidrun - 1 tükk
- oliiviõli - 3 eset. lusikad
- maapirnija - 1/4 teelusikatäit
- Alamküünal - 1/4 teelusikatäit
- paprika - 1/4 teelusikatäit
- keskmine küpse avokaado - 2 tk
- keskmise rohelise sibulaga - 2 tükki (valge ja heleroheline osad)
- röstitud mandlid - 2-3 Art. lusikad
- must pipar - maitsta
1. Kuivatatud aprikoosid peeneks lõigatud. Mõõdukas kausis imetage rosinaid ja kuivatatud aprikoosid kuumas vees 5 minutit. Tühjendage ja tühjendage. 2. Peske luiged. Kastrulis asetage 2 tassi vett, kinoaani ja 1/2 tl soola keemiseni suure kuumusega. Katke kaanega, vähendage soojust keskmisele tasemele ja küpsetage, kuni vesi imab, ja kinoa muutub läbipaistvaks ja pehmeks, 10-15 minutit. 3. Vahetult segage kinoa koos kahvliga ja asetage see küpsetusplaadile jahtumiseks toatemperatuurini. 4. Koorige avokaado koor, eemaldage luud ja lõigake 1 cm paksuselt viiludeks. Pöörake rohelisi sibulaid peeneks. Tükeldage mandleid. 5. Viige sidruni sära õrnalt ja seejärel tõmmake 1 spl sidrunimahla. Väikeses kausises peksid sidrunimängu, viiluta ja mahl, milleks oliiviõli, koriandri, köömne, paprika ja 1/4 tl soola. 6. Suures kausis, segage kastmega kinoaan, rosinad, kuivatatud aprikoosid, avokaado, roheline sibul ja mandlid. 7. Hooaja maitses soola ja pipraga ning serveeri.
Portsjonid: 2