Kalakvorstid-kotletid Nüüd on moes keedetud aurutatud köögiviljad, liha- ja kalatooted, teravili jne. Kuid see pole mitte ainult moe austusavaldus, vaid ka soov saada maitsvat ja toitvat toitu, mis tagab kõigi kasulike ainete maksimaalse säilimise. Parem on, kui toiduvalmistamiseks on auruti. Kui seda pole, siis täidetakse nõel, mis on paigaldatud sobiva läbimõõduga pannile, veega nii, et mahuti põhi ei puutuks kokku sellega. Pärast pooltoote levikut on koldeosa kaanega tihedalt suletud. Aurutatud toitu peetakse toiduga.
Koostis:- Makrell 800 g
- Sibul 1 tk
- Küüslaugu 3 denticles
- Munad kana 1 tk.
- Margarine 30 g
- Kala puljong 50 ml
- Petersell värske 20 g
- Pipar must, maandatud 1 pigistust
- Sool 1 tl.
- 1. samm Vorstide valmistamiseks võta värske külmutatud makrell, sibul, küüslauk, muna, kreem margariin, kalaja pulp, petersell, must pipar ja sool.
- 2. samm Makrell sulatatakse toatemperatuuril, sööde, eemaldatakse peaga, loputatakse hoolikalt seest välja ja eemaldatakse nahk. Teraga noaga mööda harja lõigake liha ja eemaldage luud. Puhastamiseks lillkapsa ja küüslauguküünt.
- 3. samm. Kalafilee koos sibula ja küüslauguga kaks korda läbi peene röstitud lihaveski.
- 4. samm Pese peterselli voolava veega, kuivatage ja peeneks peenestage.
- 5. samm Täites pange pehmendatud margariin, muna, hakitud rohelised, pipar, sool ja valage puljongisse.
- 6. samm Segage põhjalikult ja ühtlaselt 1 tund külmikus.
- 7. samm Vähendage väikesi vorsti ja paigutage need aurukihi grilli.
- 8. samm Sulgege aurukamber ja katke 1 tund. Serveeri kaste ja roheliste hernestega. Külm vorstid sobivad kaste - mädarõika ja kuuma tomati puhul.