Peamine on ettevalmistus
Tundub, et kana võib praadida praepannil raske? Kuid selgub, et mitte kõik ei saa kvaliteetset toitu, mida ma sooviksin saada. Kogu probleem toiduvalmistamise nõude õige ettevalmistamise ja toote enda jaoks.
- Vali ainult metallist toidud. See keeb kiiresti õli ja liha praaditakse ühtlaselt. Lisaks ei absorbeeri toode kuumtöötluse ajal kahjulikke aineid.
- Veenduge, et toiduvalmistamisnõus ei sisalda hakkimismärke ega kriimustusi. Seejärel hakkab tass põletama ja rikkuma.
- Kui te hakkate praadima kana, kohe kuumutage piisavas koguses taimeõli. Nii et roog on ühtlaselt küpsetatud ja nõud ei muutu temperatuuri languseks.
- Poes vali keskmise suurusega kana. Väike on liiga kuiv ja suur on ebaloomulik, sest looduses lendavad harva sellised muljetavaldavad suurused.
- Lahustage lind sulatada ainult toatemperatuuril, mitte kuuma veega valades. Kui te vajate tassi ettevalmistamist, võite kasutada mikrolaineahju, kuid seda sulatamise meetodit tuleks kasutada ainult aeg-ajalt.
- Enne toiduvalmistamist tuleb rümp tükkideks lõigata ja marineerida.
Kuumad retseptid praetud kana
Kiiresti
Kas külalised tulid ootamatult teie juurde? Ärge muretsege, võite neid alati maitsta kana liha.
Võtame selliseid tooteid:
- Sääre või kana reied - 700 g
- sidrunimahl - 1 spl. l
- äädikas
- taimeõli
- sool, pipar ja maitsetaimed
Menetlus:
- Kombineeri taimeõli, äädikas, maitsetaimed ja sidrunimahl. Leota segu liha ja saatke see külmkappi. Loomulikult on parem, kui kana jääb selliseks kolmeks tunniks, aga kui teil on vaja midagi kiiresti süüa, siis piisab pool tundi.
- Me levitame taimeõli pangas ja paneme välja tükid kana. Ainult nüüd saab seda soolata. Vala järelejäänud marinaad ja küpseta kaas kõrge kuumusega. Mõlemal küljel tuleks eraldada sõna-sõnalt kolm minutit aega.
- Seejärel vähendatakse tulekahju ja praetud liha kummalegi küljele veel viis minutit.
- Seejärel teeme tule kõige minimaalsemaks ja jätkame praadimist kuni valmis. Saate tassi kontrollida, lihaga kergelt läbides nuga. See peaks voolama selge mahla ilma verdeta.
Seda retsept peetakse põhiliseks. Kuna marinaadis kasutatakse taimeõli, on õige eeldada, et võite võtta muid tooteid. Näiteks maitses kana küüslauguga küüslauguga, saate väga mahlase ja õrna roa. Ja kui sa kasutad sinepi, siis kana muutub ostrenkooks ja vürtsiks.
Kogenud kulinaarsetele ekspertidele on soovitatav lisada ekstra maitse, lisada küüslaugu või maitsetaimi taimse õli pannil ühe kana praadimise etapis. Pärast mõlemalt küljelt roogi praadimist tuleb vürtsid eemaldada.
Püüdke valida noor lind. See on mahlakas ja sobib paremini selle valmistamismeetodi jaoks. Vanad kanad on liiga jäigad ja neid võetakse peamiselt koletse või lihapallides.
Kui sa tõesti tahad lihast kuldkruust saada, siis rasvapulbri lõpus keedetakse rasvkoorega.