Selle eripärase roogi päritolu ajalugu on huvitav: ükskord külaskodades korraldasid talupojad suvepäevadel kokku kogunemisi ja kõik pidid kandma kõik varud, mis tal oli. Inimesed kogusid toidukaupu "lahtiselt". Nii hakkas kõik ette valmistama ühtset toitu ja mõnikord valmistas maitsvaid, rikkaid suppe.
Tänapäeval on solyanka väga populaarne roog nii kodus kui ka restoranis. Kuigi restoranis saab tõelist hodgepodgeit mitte nii sageli, sest selle valmistamiseks ei võeta alati alati kvaliteetset toorainet. Ja muidugi enne serveerimist sellistes ettevõtetes supp kuumutatakse kogu aeg ja see kindlasti ei saa kuidagi mõjutada selle maitset. Kuid retsepti olemuse ja valmistamismeetodi tõttu peetakse hodgepodgei restorani tassi.
Soolavanni valmistamiseks on olemas kolm tüüpi retsepte: kala, liha ja seened.
Kala salat küpsetamiseks on vaja häid tuhandeid tuura filee. Ainult tänu tuhast saad tõelise kalajahu kala, mitte lihtsalt maitsvat kalasuppi. Niisiis tuleb kõigepealt keedetakse puljong kala "jäätmetega", see tähendab sissekannetesse, kõhridesse, pead, seejärel filtritakse puljong, riivitud köögiviljadega, vürtsidega ja ainult siis lisatakse tuhandefilee, mis on kiiresti keedetud. Võite ka lisada väikesi tükke punase soolatud kala. Näiteks: roosa lõhe, lõhe, chum lõhe. See muudab soolost suurema üllasema maitse.
Väga meeldiv maitse ja lõhn tekitab seene hodgepodge. See on valmistatud valgetest (kanistrist ja kuivatatud) seenedest. Tänaseks saab tule ja šampinjonid. Keetke esmalt seened, seejärel lisage köögiviljad sama puljongile. Hautatud kapsas peeneks hakitud soolatud seentega, see kõik lisatakse puljongile ja jäetakse tulele umbes 15 minutit. Loomulikult on soovitav maitsta ka sidrunimahla, oliive ja kappari.
Suurepärast liha solyanka võid keeta kodus. Restorani ei pea minema. Varem oli lihakombinaadis lisatud soolatud veiseliha ja nüüd lähenevad vorstid, nagu sink, karbonaat, vorstid. Parem pole säästa lihatooteid. Ärge kasutage suitsetatud või poolküpsetatud vorsti.
Tõelise liha solyanka valmistamiseks vajate: 70 g veiseliha, 1 kg liha hõrgutisi (vaja on mitut liiki), 150 g sibulat, 150 g porgandit, 3 tk. lusikad kaperitest, 5.st. lusikad tomatipasta, 3-4 lauri lehti, 200 g soolatud (marineeritud) kurki, musta pipart, sidruni, palju rohelisi.
Ettevalmistus: veiseliha tuleks täita veega ja küpseta väikese tulega suletud kaas. Pärast poolteist tundi peate liha pannist välja võtma. Seejärel lõigake see väikesteks tükkideks. Sibul peeneks hakitud, porgand riivitakse keskmise riiviga, kurk peeneks hakitud; Liha hõrgutised lõigatakse kuubikuteks või õlgedeks ja kergelt praadida. Eraldi praadige porgandeid ja sibulaid, lisage kurgid ja prae 2-3 minutit. Pärast tomatipasta lisamist ja kuumutage segu 5-7 minutit. Keevas puljongis lisatakse röstitud hõrgutisi, veiseliha, küpseta nii palju minutit. Seejärel lisage puljongisse hautatud segu sibulatest, kurkudest ja porganditest. Samuti on vaja lisada kapereid ja 1/2 tassi kurgi marineeritud ja küpseta 5-7 minutit. Lõpuks lisage väike leelislap, pipar, veel till ja petersell. Valmis solyanka, et lasta see 15-20 minuti jooksul suletud kaas asetada. Seejärel tuleks pannilt lahe lehti eemaldada. Spread kuum hodgepodge plaadid, ja saate ka kaunistada sidrunite ja oliivide ringi. Hangi naiivne hodgepodge.