Lasanje tuuni
6 portsjoni jaoks:
- 2 sibulaid
- 3-4 küüslauguküünt
- 2 papa paprikat
- 1 spl oliiviõli
- 2 spl tomatipasta
- 1 pott (850 ml) tomati
- sool, pipar, suhkur
- 1 can (850 ml) punase ube
- 2 purki (185 g iga) tuunikala ilma õli
- 150 g kõva juustu
- 125 grammi mozzarella
- 12-15 kihti lasagna
Toiduvalmistamine:
Sibul ja küüslauk pintseldatakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Tükeldage tšillipiparid pikkusega ja pärast seemnete eemaldamist peske ja peeneks hakitud. Küpsetage oliiviõli suured kastrulis ja küpseta sibul, küüslauk ja tšillipipar. Segage tomatipasta ja piserdage pisut. Lisage tomatid mahla ja 125 ml veega. Tomatid pisut pisut. Oodake, kuni vedelik keedetakse, ja pärast kaanega katmist loputage ligikaudu 10 minutit. Maitsesta soola, pipra ja suhkruga maitset. Loputa oad ja laske sellel äravoolu teha. Eemalda tuunipurgid, lubage ka kahvliga kuivatada ja piserdada. Rasked juustukreed, mozzarellu lõigatakse õhukesteks viiludeks. Tuunikala ja oad segada tomatikastmega. Kuumuta ahju ette 175 ° C-ni. Ristkülikukujulise küpsetusnõu põhjas leotage õhuke kiht vähese kastmega. Paigutage taigna kihid kihtidesse, lubades kaste ja puuvilju kõva juustuga (2 supilusikatäit kaste ja juustu kõrvale panna). Üle lasagnaga ülejäänud kaste, mozarreella viilud, puista ülejäänud kõva juustuga ja küpseta kuumas ahjus 45 minutit.
Lasagne bolognese
4 portsjoni jaoks:
- 1 sibulat
- 2 küüslauguküünt
- 1 supilusikatäis taimeõli
- 500 g sega sealiha sealiha / veiseliha
- sool, pipar
- suhkur
- 2 spl tomatipasta
- 500 g tomati viilu
- 1 tl Itaalia maitsetaimede segu
- 100 g Parmesani
- 2 spl võid
- 2 spl jahu
- 250 ml piima
- 9-12 kihti lasagna
Bolognese kastme valmistamiseks, koorige sibul ja küüslauk ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Kuumutage taimeõli pangas ja küpseta hakitud hakkliha. Lisage sibul ja küüslauk ja prae veel natuke. Lisa tomatipasta ja kergelt päästa. Lisage tomatid, 125 ml vett ja maitsetaimi, viige vedelik keemiseni ja laske sellel alla 10 minuti jooksul kaane all. Maitsesta soola, pipra ja suhkruga maitset. Vahepeal hakkab Bešemela kaste karmima Parmesani. Kuumutage võid ja piserdage jahu kergelt. Kallake järk-järgult, segage, piima ja 250 ml vett. Keeda keema ja keedetakse 5 minutit. Peale kõrvetasakaalu panemist 2 supilusikatäit Parmesani, segage ülejäänud kaste ja sulatage. Sool ja pipar. Kuumuta ahju temperatuurini 175 ° C. Suur ristkülikukujulise kujuga põhjaga leotage veidi beechamellikastme õhuke kiht. Lase lasagnaga taigna kihid, keerates neid bolognese ja beshamelikastmega vaheldumisi. Tassi pealmine kiht tuleks Behemela kastmega määrida. Viige mozzarella õhukesteks viiludeks, asetage see lasanjele, puista ülejäänud parmesani ja küpseta kuumas ahjus umbes 45 minutit.
Lasagna Carbonara
4 portsjoni jaoks:
- 2 lambaliha varred
- 400 g šampinjonit
- 100 g suitsutatud peekon rasvade veenidega
- sool, pipar
- 5 muna
- 500 ml piima
- 150 g piimakreemi
- 1 tl tärklist
- 150 g parmesani (tükk)
- 3-4 tüümiani viigimarjad
- määrdeõli määrimiseks
- 9-12 kihti taigen lasagna jaoks
Toiduvalmistamine:
Puhastage porrulauk, peske ja lõigake õhukesesse rõngastesse. Seened puhastatakse vajadusel pese ja lõigatakse neljandikku. Lõigake rinnatükk kuubikuteks ja praege, kuni see on õrnalt õrnalt pannil. Lisage seeni peekonini ja küpsetage neid kokku segades umbes 5 minutit. Lisage porrulaugu ja jätkake praadimist veel 2-3 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Piima mari, muna, kreem ja tärklis. Viige parmesan riivist üles. Tume pesu, kuivatage ja hakkima. Pärast kõrvale panemist 2 supilusikatäit Parmesani juustu, segage juustu ja tüümiani munakoorme massiga. Ristkülikukujuline küpsetusahi. Kuumuta ahju temperatuurini 175 ° C. Vormi alumisel küljel levitatakse õhukese kihi munakoorme mass. Paigaldage taigna kihid, röstitud sibulaga ja munade segu. Peal peaks olema musta massiga määrdunud tainas kiht. Piserdage lasagna kahe supmentiga Parmesani ja küpsetage kuumas ahjus umbes 45 minutit.
Kuupäeva spagetid
4 portsjoni jaoks:
- 600 g toores krevette (koorega, kuid ilma peata)
- 75 g kuupäevad
- 200 g kirsstomati
- 2 külmkülastust
- 2 küüslauguküünt
- sool, pipar
- 2-3 spl oliiviõli
- 250 ml kuivat valget veini
- 200 g piimakreemi
- 400 g spagetit
- 2-3 hariliku oregano oksad
Toiduvalmistamine:
Krevetid, kui vaja, laske sulatada. Puhastage, jättes kaelarõnga, lõigake piki selga ja eemaldage pimedas veeni. Pese ja pesta kuivada. Koorige pikkusega tükid, eemaldage luud ja lõigake suurteks tükkideks. Peske tomatid. Shallot šalotti ja küüslaugu, peeneks hakitud. Kuumutage oliiviõli pudelites ja praege krevetid. Sool ja pipar. Keetke 3-4 liitrit soolast vett. Ülejäänud krevettide praadimisel määrige sibul ja küüslauk. Lisage tomatid ja kuupäevad, prae 2 minutit. Vala veini, keedetakse. Kastmes valage koor ja keetke 8 minutit, kuni see pakseneb. Küpseta pasta vastavalt pakendi juhistele. Segage neid aeg-ajalt. Oregano pesta ja eemaldage lehed. Pange krevetid ja ornament kastmes. Maitsesta soola ja pipraga. Sega spagetid kastmega.
Maapähkliparjamise kalkunist pärit šnitsel
4 portsjoni jaoks:
- 1 kg kartulit
- 1 lubi
- 1 paprika tšillipipra
- 1 sibulat
- 1 ingveri tükk (2 cm)
- 2 spl l taimeõli
- 2 muna
- 3 spl l veini äädikas
- sool, pipar
- suhkur
- 4 õhukeset kikerhernešnitsleid (igaüks 200 g)
- 75 g soolatud maapähklit
- 75 g röstitud või peeneteraline pannilaius
- 3-4 spl. l jahu
- 4 spl l sulatatud või
- 1 salat kurk
Toiduvalmistamine:
Salati valmistamiseks keetke kartulid. Eemaldage vesi, koor kartulid külma veega, puhastage ja laske jahtuda. Laimi pesta, rest riivitud loits. Alustades paberimassist, tõmmake mahl välja. Lõigake pikk tšillikoht, eemaldage seemned, peske ja lõigake rõngastesse. Koorige sibul ja ingver ja karbonaad. Lõika kartulid ringidesse. Pange sibul kuumas õlis. Lisage 200 ml vett, äädikat, keedetakse ja leotatakse. Segatakse mahla- ja lubjakest, ingverit, tšilli, soola, pipart ja 1 tl suhkrut. Saadud segu valatakse kartulid, segatakse ja vähemalt 1 tund loksutatakse. Peske šnitselid, puhastage, lõigake need kolmeks osaks. Maapähklit peeneks hakitud ja segage riivsaibadega. Munad peksid, maitsesta pipraga. Tükeldage šnitsleid jahu. Seejärel pange muna ja rullige pannil. Kuigi suurtes keedukütetes soojendatakse, 2 spl suletavat võid, praadida šnitselid sellel - keskmisel kuumusel 3-4 minutit mõlemal küljel. Peske kurk, lõigake pikkusesse neli tükki, seejärel viiludeks ja segage kartulitega. Serveeri see salat kuumade šnitsellidega.
Schnitzel on maastikulises ränikala suurtes riivimasinas
4 portsjoni jaoks:
- 1 redis
- 2 varred rohelise sibulaga
- 1 salat lehti
- 3 spl l õunasiidri äädikas
- sool, pipar
- suhkur
- 2 spl l oliiviõli
- 4 viilud suitsutatud peekonist
- 4 õunat sealiha šnitsel (igaüks 150 g)
- 4 spl l magus sinep
- 75 g soolatud õled või soolatud biskviit "kringlid"
- 1 muna
- 3 spl l jahu
- 3 spl l sulatatud või
- 4 puust kapotti
Toiduvalmistamine:
Salati redisade valmistamiseks puhas, peske ja lõigake õhukesed ringid. Roheline sibul, puhas, pesemine ja ringide lõikamine. Peske salat, kuivatage ja tükkideks tükeldage. Kombineerige äädikas, sool, pipar ja teelusikatäis suhkrut, valage oliiviõli ja hõõrutage see kastmega roheline sibul, redis ja salat. Segage hästi. Prae rinnatükk pannil ilma õli. Ära võtta. Schnitzels kuivatatakse ja peksid kergelt ära. Määrige sinepi ja hooajal soola ja pipraga. Asetage rinnakorvi viilud šnitseelile, nii et igaüks võtab pool tükk liha, kaetakse teiste pooltega, pressitakse ja fikseeritakse puidust kapid. Pange kondiitritooted (õlgad või küpsised-kleeppelkaid) külmutatud toiduainete kotti, sulgemiseks ja mullipartiiliseks peenestamiseks kasutage rullpinnast. Hõõruge muna. Esiteks tõmmake šnitselid jahu ja raputage üleliigseks. Seejärel pange munale ja lõpuks rullige õledest valmistatud riivsuhkrut. Kuumutage sulatatud võid eelnevas suures paklitaksees ja küpsetage schnitzelid keskmise kuumusega 4-5 minutit mõlemal küljel. Serveeri redisalati ja vürtsika sinepiga.
Veiseliha šnitsel paneeritud parmesani ja tüümianiga
4 portsjoni jaoks:
- 15 g kuivatatud valgeid seeni
- kamm tüümiani
- 75 g Parmesani
- 75 g riivimist
- 4 vasikaliha šnitsel (igaüks 150 g)
- sool, pipar
- 1 sibulat
- 1 küüslauguküülik
- 5 spl l oliiviõli
- 4-5 spl. l jahu
- 100 g koort
- 125 ml kuivat valget veini
- 2 muna
- 400 g pasta
- 2 spl l või
Toiduvalmistamine:
Seened imemiseks 20 minutit 250 ml soojas vees. Tume pesu ja peeneks hakitud. Hõõruge 50 g Parmesani, puhastage õhuke kiip. Segatakse küpsised, tüümiani ja riivitud parmesani. Lõika šnitselid kolmeks tükiks ja peksid need ära. Sibul ja küüslauk, pintsel, kuubikuteks lõigatud. Seene seened sulgurisse; Vesi, milles nad on leotatud, kõrvale jätta. Seene hakkima hakkima. Tassi 1 spl. l oliiviõli küüslauk, seened ja sibulad. Piserige 1 spl. l jahu ja päästetööd. Vala ülejäänud vesi seenedest, veinist ja koorest, keedetakse. Segage 5 minutit, hooajal soola ja pipraga. Keetke 3 liitrit soolast vett. Schnitzeli pipar ja sool. Muna piitsa. Pange šnitselid jahu sisse ja loputage muna ja rullige segu. Küpseta pasta vastavalt pakendi juhistele. Šnitseli praadida 2 spl. l oliiviõli ja 1 spl. l kreemjas. Sega makaronid seenekastmega. Kõik levitatakse plaatidele ja puistakse parmesani laastudega.
Krevetid läätse salataga
5 portsjonit
- 24 suurt krevetti (umbes 250 g, koorega, kuid ilma peata, jahutatud või külmutatud)
- 2 külmkülastust
- 2 porgandit
- 4 supilusikatäit taimeõli
- 200 g läätsed
- 2 lahe lehti
- 5 supilusikatäit valget palsamäädikat
- sool, pipar
- suhkur
- 1 kamp peterselli
- 1 sidrun
- 1 küüslauguküülik
Toiduvalmistamine:
Krevetid, kui külmutatud, lastakse sulatada. Shallots ja porgandid puhastatakse, lõigatakse väga väikestesse kuubikesse ja laske soojendusel kastrulisse 2 supilusikatäit taimeõli. Lisage läätsed, lahe lehed ja 600 ml vett. Keeda keema, katke ja küpseta 25-30 minutit. Läätsede pannist tõmmake lahe lehti ja vajadusel äravoolu. Koostage äädikas, sool, pipar ja 1 tl suhkrut. Peske petersell, pesta veega, lõigake ribadeks ja segage see salatiga. Lase tal jahtuda. Loputa sidrunit kuuma veega ja lõigake viiludeks. Koorige küüslauk ja peeneks hakitud. Krevetid puhastatakse koorega, jättes ainult kaelarõnga. Lõika seljal ja eemaldage pimedas veeni. Loputage, puhastage kuivalt. Kuumuta ette pannil 2 spl köögiviljaõli ja praetage krevettid seda 3-4 minutit. Lisage küüslauku ja sidruni ja kogu pisut pisut rohkem. Segage soola, pipraga ja asetage läätse salat padja peale.
Türgi küpsetatud õuntega siidris
5 portsjoni jaoks:
- 1 türgi reie (ligikaudu 1,75 kg, kondita liha)
- sool, pipar
- 125 g suitsutatud peekoni rasvakihiga
- 850 g porgandeid
- 3,3 haruldasi harusid
- 1,5 kg kartulit
- 450 ml siider (õunvein)
- 6 väikest õunat
- kulinaarseid niidid
Toiduvalmistamine:
Pese liha, puhtaks kuivatage, jahutage soola ja pipraga. Kulinaarsete niidide abil tõmmake need kokku, nii et rull muutub välja. Lõika rinnatükk kuubikuteks. Porgandid puhastatakse, pestakse, lõigatakse pooleks ja seejärel tükkideks. Sage puhastage, kuivatage ja eemaldage varred. Koorige kartulid ja peske, kui suur - lõigake pooleks. Kuumuta ahju temperatuurini 175 ° C. Jäätmetes, ilma õli lisamata, prae rinnatükki. Keetke välja, küpseta kõikidest külgedest, seejärel eemaldage ja tühjendage. Lisage kartulit, porgandit ja salvei rinnatükile, hõõrutage soola ja pipraga. Vala 300 ml vett ja siidrit. Pange röstitud kalkun köögiviljadesse, katke kaanega ja asetage ahju umbes 2 tundi. Peske õunu ja mõni tund pärast ahjus küpsetamist asetage need üle nõude. Pärast seda jätkake küpsetamist ilma kaanega. Küpsetage küpsetatud viilud viilutult. Köögiviljad ja kastme hooaeg soola ja pipraga. Pane kõik kokku lauale.
Sidruni kook vaarikasiirupiga
- 250 g külmutatud vaarikat
- 5 sidruni
- 200 g + rohkem jahu
- 50 g +100 g + 2-3 spl suhkrut
- 100 g + veidi külmutatud või
- 4 muna + 1 munakollane
- 1 vanilje pud
- 2 spl riivsuitsu
- 200 g + 50 g pulbristatud suhkrut
- 1 tl tärklist
- 125 g kreemi piitsutamiseks
Andke vaarikatele Malina. Pese sidruneid kuuma veega, kaks peeneks hakitud lõksu. Segage 200 g jahu, 50 g suhkrut, 1 tl karikast, 100 g võidja viilu, munakollane ja 2-3 spl külma vett. Viige tainas homogeense massi. Katke ja jahutage 30 minutit. Kooki (läbimõõduga 25 cm), ka pool tundi, eraldi külmkapis. Määrige vorm rasvaga ja piserdage jahu. Kuumuta ahju temperatuurini 225 ° C. Väikeses koguses jahu keerake tainas ringi (umbes 30 cm läbimõõduga), asetage see vormi ja vajutage seda servade ümber. Loputage põhja kahvliga. Küpseta 12-15 minutit. Sidrunid, millest võtsite loitsu, lõigatakse pooleks ja mahl välja tõmmatakse. Valima vaniljepaagist seest välja. Eemaldage kooki alus ahjust ja küpsetage riivsurve. Ahi temperatuur langeb temperatuurini 150 ° C. Sega 200 g pulbristatud suhkrut, vanilje ja 4 muna. Segisti segistiga Lisage sidrunimahl ja tärklist, segage. Segage jäätise sidrunikoore ja paksu vahukoorega. Koorige koore tainas ja küpseta 40-50 minutit. Võtke kook ahjust välja. 100 g suhkrut keedetakse 100 ml vees kastrulis. Lõigake õhukesteks viiludeks 3 liitrit ja siirupis 2-3 minutit keedetage. Vaarika koos 2-3 supilusikatäit suhkrusiit pürees. Koorekreemi viilud sidrunile piserdada ja puista kokku 50 g pulbristatud suhkrut. Asetage ahi grilli all 3-5 minutiks. Serveeri vaarika siirupiga.