Vibreeritud vorstipaberi torud
4 portsjoni jaoks:
4 fileeritud kanarinda, 2 küüslauguküünt, 1 tükeldatud riivitud muskaatpähklit, 2 muna, 1 tl šaunist. lusikatäis tomatipasta, 70 g purustatud mandleid, 1 tabel, lusikatäis riivarasvu, 50 g juustu, 2 spl oliiviõli, soola.
Ettevalmistus:
1. Viige küüslauk läbi ajakirjanduse. Kanafilee hõõruge küüslaugu massi, piserdage soola ja muskaatpähkliga ja laske pool tundi ära. 2. Munad peksid tomatipastaga. Valmistatakse mandli, küpsiste ja riivitud juustuga pannil. 3. Fillets ruloonitakse pannistatud, seejärel pannakse munadeks tomatipastaga ja valatakse uuesti riivarasvas. Piserdage oliiviõli 15-20 minutit. Valmistamisaeg: 90 min ühes osas 780 kcal Valgud - 47 g, rasvad - 63 g, süsivesikud - 7 g.
Fillet tomatitega
4 portsjoni jaoks:
1 kg tomati, 1 küüslauguküünt, 5 tassi, oliiviõli lusikad, 3 kana rinnafilee, 100 g juustu, 1 sibul, 1 tl šaunist. lusikas kuivatatud oregano, 3 tabelit. lusikad hapukoort, 1/2 peterselli ja tilli.
Ettevalmistus:
1. Lõigake filee üle kiudude, hooajal ja praege pool oliiviõli.
2. Lõika tomatid keeva veega, eemaldage küünenahk, lõigake liha viiludeks. Küüslaugukastane ja segage tomatitega. Pange mass kujule, lisage soola, pipart ja puista ülejäänud oliiviõli. Küpsetage grilli all 10 minutit. 3. Viige juust suurele riivile, peene sibulad ja maitsetaimed. Juust ja sibul, mis on segatud punetiste ja hapukoorega. 4. Praetud kanafilee asetatakse tomatitele, lameda kihiga, et juustumassi jaotada, tuleb kuju asetada grilli alla 8-10 minutiks. Piserdama maitsetaimedega. Valmistamisaeg: 20 minutit ühes portsjonis 580 kcal Valgud - 41 g, rasvad -17 g, süsivesikud-8 g.
Hepatic Julien
Restoranis võib seda roogi nimetada gratiniks.
2 portsjoni jaoks:
250 grammi kana maksa, 2 keskmist sibulat, 2 supilusikatäisi võid, 100 g majoneesi, 2 supilusikatäit riivitud juustu, soola, pipraga.
Ettevalmistus:
1. Lõigake sibul kuubikuteks, lõigake maks väikesteks tükkideks. Fritüümis pannakse õli lahustama ja esmalt pasteuriseeritakse, kuni sibul on selge, siis lisage maks ja praege see pruuniks. Hooajata ja pange väikeste portsjonitena vormidesse. Puista riivitud juust, vala majonees ja pannakse eelkuumutatud 200 ° ahju. Küpsetage, kuni pinnale moodustub kuldkoor (umbes 10 minutit). 2. Eemaldage ettevalmistatud tass ahjust ja kartulitest keetmise ajal kohe serveerige kuumaks eelroksena või teist korda. Valmistamisaeg: 20 minutit ühes osas 738 kcal Valgud-35 g, rasvad-62 g, süsivesikud -11 g.
Praetud kana mesi marinaadis
4 portsjoni jaoks:
600 g kanafilee kanarindiga, 2 papa punast, rohelist ja kollast paprikat, 2 supilusikatäit mett, ketšupi ja sojakaste, 2 küüslauguküünt, 2 sibulat, 3 tabelit, lusikatäit oliiviõli, soola, jahvatatud musta pipart.
Ettevalmistus:
1. Pange küüslauk pressi läbi, segage mee, ketšupi ja sojakaste. Saadud marinaadiõli kana rinnad. 2. Lõigake piparkausid pooleks, eemaldage südamik seemned, lõigake liha ribadesse. Sibul lõigake õhukesed poolrõngad. 3. Grillige filee oliiviõliga (3 minutit mõlemal küljel). Liigutage lõikelauale ja lõigake ribadeks. Sama pannil panna sibulad pipraga (6 minutit). Lisage filee ja ülejäänud marinaad ja maitske maitsestama. Valmistamisaeg: ühes portsjonis 20 min 568 kcal Valgud-47 g, rasvad-32 g, süsivesikud-23 g.
Kana täidisega
See on küpsetatud viinamarjade lehtede pakendisse.
8 portsjoni jaoks:
1 kana, 300 g ilma kaevandustega viinamarju, 300 g oliive, 100 g viigimarju, 200 g viinamarja lehti, 100 g kreeka pähkleid, 1 sidrunit, soola, 3 supilusikatäit hapukoort, 100 g sibulat, 2 supilusikatäit või.
Ettevalmistus:
1. Viige kanat soola järgi. Lõika viigimarjad neljandikku. Kreeka pähklid lihvima, segada viigimarjade, viinamarjade ja oliividega. Saadud segule kantakse kana, katta mitu kihti viinamarjavirret ja mähkida puuvillane lõng. Seejärel kanriga määrige hapukoore, asetage ahi ja küpsetage 30-40 minutit 200 ° juures. 2. Lõigake sibul keema veega ja puhastage külma vee all. Pähklid rullitakse jahu ja prae võiga (10 min). 3. Eemaldage viinamarja lehed kana ja serveerige seda praetud sibulaga. Valmistamisaeg: 40 min ühes portsjonis 435 kcal Valgud-25 g, rasvad-12 g, süsivesikud-21 g.