- pärmi pakend - 1 tükk (2 1/2 tl)
- soe piim - 3/4 klaas
- pehmendatud või - 1/2 tassi
- suhkur - 1/4 klaasist
- vaniljeekstrakt - 2 teelusikatäit
- nisujahu - 4 1/2 tassi
- sool - 1/2 teelusikatäit
- muskaatpähkel - 1/2 teelusikatäit
- sidrun, koor - 2 tk
- munad - 2 tk
- suhkur - 1 klaas (täidis)
- jahvatatud muskaatpähkel - 1/4 teelusikatäit (täidis)
- Ingver - 1/2 teelusikatäit (täitematerjal)
- sidrun, koor ja mahl - 2 tükki (täidis)
- pehmendatud või - 3 eset. lusikad (täitmine)
- pehme koor juust - 120 g (glasuur)
- sidrun, mahl ja koor - 1 tükk (glasuur)
- suhkrupulber - 1 klaas (glasuur)
1. Kaussi valage välja piim ja valage pärm, lasege seista paar minutit. Lisage pehmendatud või, suhkur, vaniljeekstrakt ja 1 klaasi jahu, pekstakse segistiga. Lisage soola, muskaatpähklit ja sidrunikoor, peksid. 2. Lisage munad ja ülejäänud jahu, peksid, kuni saavutatakse kleepuv tainas. Keerake taigna konks ja sõtke 5 minutit, kuni tainas muutub elastseks. Te saate ka masinat käsitsi maitsestada 5-7 minutiga. 3. Asetage tainas kaussi, määrige taimeõliga, rullige õlist kõikidest külgedest, katke kaussi plastkorgiga ja rätikuga. Tõstke peaaegu 2 korda 1 tunni jooksul. 4. Valmistage täitmine. Väikeses kausis segage suhkur, muskaatpähkel ja ingver. Seejärel lisage sidrunimälu ja segage käeulatuses, kuni segu näeb välja niiske liiva. Segage sidrunimahlaga. Jätke glasuurile teise sidruni mahl. 5. Määrige küpsetusnõel kergelt võiga või piserdage õli pihustiga. Jahu piserdatud pinnal tõmmake tainast umbes 25 x 37 cm suurune ristkülik. Mõõdukalt määrige taigna pind pehmendatud võid, seejärel tippige sidrunimahuga. 6. Keerake tainas rullides, alustades pikast otsast. Lõigake rull 12-15 rullides ja asetage see vormi. 7. Kata rullid rätikuga ja lasta seista 1 tund, kuni need kahekordistuvad mahult. Siin saate asetada ka külmkapisse. Selleks pange vorm kindlalt plastkorgiga ja asetage külmkapis kuni 24 tundi. Enne valmistamist laske kuklid seista toatemperatuuril 1 tund. Kuumuta ahju 175-kraadini. Küpsetatud küpsised küpsetatakse ahjus 35 minutit, kuni kuklasse paigutatud termomeeter registreerib 88 kraadi. 8. Valmistage glasuur. Köögikombainis koorma koor juustu. Lisage sidrunimahl ja viskige. Lisage pulbristatud suhkur ja piitsutage kuni sujuvaks. Määrige valmistatud kuklid glasuuriga ja piserdage sidruni kooriga peal. Serveeri soe.
Portsjonid: 5-6