Kuulsa koogi "Black Forest" maitse on kondiitritoodete klassika: kooremustuse, šokolaadi küpsise ja kirsipuu kombinatsioon on võrreldamatu. Tänapäevane magustoiduks on värske versioon maitsvatest käsitlustest: veelgi õrnem, aromaatne ja rikkalik šokolaad.
Koostisosad
- Jahu - 35 g
- Nutmeja - 25 g
- Munad - 125 g
- Kakao - 35 g
- Jollid - 60 g
- Valgud - 75 g
- Suhkur - 110 + 25 g
- Kreemile: juustukoor Hochland või Almette - 340 g + või - 115 g, pulbristatud suhkur - 80-100 g
Valmistamismeetod
- Kaussi ühendage sõelutud jahu, pähkli jahu ja kakao. Kreeka pähkli täitmisel võite võtta mis tahes sorti purustatud pähklit või valmistada pähkli jahu
- Valgud peksid 25 grammi suhkrut kuni stabiilsete valgete piikide moodustumiseni
- Homogeense segu moodustamiseks peksid munad ja munakollased 110 grammi suhkruga - see peaks tühjendama "lint" mikseri rippuma
- Munamassi korral lisage kuivad koostisained partiidesse, õrnalt ja õrnalt segades spaatliga
- Pange lihtsalt valgusid ettevaatlikult. Mass peaks muutuma paksuks ja lopsaks
- Vala tainas paaniga kaetud küpsetusplaati ja viimistlege viie millimeetrilise paksusega
- Küpsetage küpsis ahjus, kuumutatakse 180 kraadi, umbes 10-12 minutit. Soovitav välja võtta tainas, kohe sulgeda toidukile "kontaktis" ja jätta jahtuma
- Mousse'ile: kreemjas massis võid, pulber ja kohupiim. Juust peab olema jahutatud, ja vastupidi - või - sulatatud. Eemaldage film küpsisest ja levitage musta tainas ühtlaselt
- Pange koore külma sulatatud kirss ja rulli rullige. Valmis valmis panna magustoit külmkapis mõneks tunniks
- Rulle saab kaunistada meega, šokolaadiglasuuriga või karastatud šokolaadiga