Täidetud kalkun
- Türgi - 1 tk
- Ingver - 1 tk
- Apple - 1 tk
- Oranž - 1 tk
- Apelsinimahl -150 ml
- Honey - 1 spl. lusikatäis
- Taimeõli - 2 spl. lusikad
- Porrulauk - 100 g
- Sool, must punakas pipar
Toiduvalmistamine:
Ingveri juur kooritakse nahalt ja peenelt tükeldatakse. Kastrulis vala 200 ml vett, apelsinimahla, lisa ingverit ja mett. Keeda, kuni saavutatakse sidus mass ja tüvi. Küpsetage Türgi soola ja pipraga seestpoolt ja sees, määrige ingverikastmega, sisestage peeneks hakitud õun, apelsin ja porrulauk. Leota õlitatud küpsetusplaadile ja küpseta eelnevalt kuumutatud ahjus 1,5-2 tundi 180 ° -ni, kuni moodustub krõbe kuldkruus. Garneri tükeldatud porrulaukadega, õun-viiludega ja apelsiniga.
Kaunistuseks:
- õun, apelsin, porrulauk
Täitmisvalikud
Riisiga
Keetke riis keedetud poole, soola. Praetud rosinad umbes 5 minutit, kuivatatud aprikoose, mandleid, segada riisiga, lisada sulatatud võid, kaneel ja nelk.
Jõhvikatega
Värsked purustatud jõhvikad purunevad suhkruga ja segatakse ühe tunni jooksul nisu- leivakreemitud röstitud tärnidega. Soola, pipart ja segage ettevaatlikult.
Pähklitega
Sega purustatud kreeka pähklid, kuivatatud vasika maks, pehmendatud piim valget leiba, mune, võid, sidrunimahl, suhkur ja jahu.
Rosinatega
Segatakse leotatud kalkuni maks ja valge leib, või, munakollased, suhkur, sool, pipar, vahustatud valk, riivarasv ja rosinad.
Kastanitega
Keetke kooritud kastanid, segage valgete kartulitega, selleriga ja soolatud sibulaga sibulaga. Hobune tüümianiga.
Türgi veinis
- Reie- ja kalkuni reie - 3,5 kg
- Jahu - 1 klaas
- Taimeõli - 2 spl. lusikad
- Või - 2 spl. lusikad
- Heres-300 ml
- Hapukoor 200 g
- Maitsestamine - 2 tl.
- Sool, must punakas pipar
Toiduvalmistamine:
Segulises tassis segage 3/4 tassi jahu, 1/2 tl soola ja 1/4 tl pipraga. Rullige Türgis seda segu. Küpseta kalkunit köögiviljade ja või segu 10 minutit, keerates krõbedaks koorikuks. Kalkunit pannakse küpsetusnõusse. Praepannis, kus kalkun oli röstitud, vala veini ja keedetakse. Vala vein kalkuni ja katke see fooliumiga. Pange ahju, kuumutatakse 160 ° -ni 1,5 tundi. Pärast ahjust väljumist katke ja hoidke soojas. Kastme valmistamiseks tühjendage praadimisel vabanev mahl. Eemaldage rasv ja lisage vett 2 tassi valmistamiseks. Hapukoore, ülejäänud jahu ja maitseained. Kergelt soola ja pipraga. Õrnalt valage puljongisegu ja küpseta keskmise kuumusega, kuni pakseneb ja ilmuvad mullid. Hoidke veel minut. Enne serveerimist vala Türgi kastmes.
Fettuccine kalkuniga hapukoore kastmes
- Fetuchini 120g
- Madala rasvasisaldusega hapukoor - 50 g
- Jahu - 1 spl. lusikatäis
- Kanaliõli -50 ml
- Sage - 1 teelusikatäis
- Türgi filee (rind) - 170 g
- Seened - 150 g
- Roheline sibul - paar sulgi
- Küüslauk - 1 hammas
- Sool, jahvatatud musta pipart
Keetke fettucsiin, nagu pakendil näidatud. Viska see kolbi. Väikeses kausis ühendage hapukoor ja jahu. Segades segage aeglaselt puljongit, lisage salvei ja must pipar. Lõika kalkuni filee ribad, sool. Praetud kalkun, peeneks hakitud seened, tükeldatud roheline sibul ja hakitud küüslauk, segades 3-4 minutit. Lisage hapupuljisegu ja küpseta, kuni see on paks. Hoidke veel minut ja serveerige lauale fetuchini.
Kreeka võileivad Texansis
- Ilma kaevandusteta oliives - 1 jar
- Kuiv tšill - 1 tl.
- Alamküün-1 tl.
- Roheline sibul - paar sulgi
- Hapukoor - 50 g
- Majoneesi või salatit kastmega -50 g
- Hiinlaste kuklid - 8 tk.
- Cheddari juust
- Keedetud Türgi (rinna filee) - 350 g
- Tomat - 1 tk.
- Pehme juustu pipar - 110 g
- Sool
Toiduvalmistamine:
Väikeses kausis segage viilutatud oliivid, jahvatatud tšilli, köömned, sool. Lisage purustatud rohelist sibulat, hapukoor ja majonees. Küpseta keedetud kalkunit väikeste viiludega ja tomati õhukeste viiludega. Kastke burgereid pooleks klaasi ja lõigake segu altpooltesse. Top koos õhuke viil Cheddari, tükk kalkunist, tomati ja õhuke viil pehme juustu pipraga. Mõõtke kobarad teisel poolel, mähkida kilega. Küpsetage grillil 10-15 minutit, keerates mitu korda, nii et neid küpsetatakse ühtlaselt.
Troopiline kalkun
- Porgand - 1 tk.
- Või - 2 spl. lusikad
- Suhkruroogade potid -100 g
- Valge kuiv vein - 3 spl. lusikad
- Türgi rind - 500 g
- Konserveeritud ananassid - 500 g
- Rahapaja - 2 springs
- Suhkur -1h. lusikatäis
- Kana puljong kuubikes - 1 tk.
- Kuum kuskus
- Must pepper
Praetud porgandeid lõigatakse orki keskmisest kuumusest umbes 2 minutiks. Lõika kaunad herned üle pooleks, lisage pannile ja praadige, segades 2 minutit. Paigaldage köögiviljad praepannist välja. Lõigake kalkuni filee, pipar ja praadige samal paanil mõlemale küljele 5-6 minutit. Lisage ananassi, purustatud piparmündi, suhkru ja puuvilja kuubiku tükid, valage ananassist purgidest siirup. Keeda keema, vähendage kuumust. Lisage herned ja porgandid kalkuni juurde ja pange veel 1-2 minutit. Serveeri kuuma kuskussiga.
Manikotti kalkuniga
- Pasta manicotti-12 tk.
- Pehme juust - 230 g
- Piim - 150 ml
- Röstitud parmesan - 50 g
- Keedetud kalkuniliha - 300 g
- Külmutatud spargelkapslid - 300 g
- Rohelise pipra roheline -100 g
- Musta musta pipraga
Toiduvalmistamine:
Küpseta pasta, nagu on märgitud pakendil. Viska silerinnale ja loputa külma veega. Kastme ettevalmistamiseks väikeses pratis, sulatage pehme juust, pidevalt segades ja valage aeglaselt piima. Lisage riivitud Parmesan. Segada kuni homogeenne. Kausi täitmiseks segage 150 grammi kastmega, tükeldatud kalkuniliha, brokkoli, tükeldatud paprikate ja must pipar. Täitke iga koore õrnalt täidisega. Pange täidetud manikotti küpsetusnõusse, valage järelejäänud kaste, katke ja asetage külmkapis 24 tundi. Manikotti eemaldage külmkapist, eemaldage kaas ja katke fooliumiga. Küpsetage eelnevalt kuumutatud ahjus 180 minutit 35-40 minutit. Soovi korral võite küpsetatud riivitud juustuga puista mõni minut, enne kui see on valmis.
Türgi riisiga
- Sibul - 1 tk
- Magus pipar - 1 tk.
- Peekon - 6 viilu
- Taimeõli - 1 spl. lusikatäis
- Suitsutatud kalkun - 200 g
- Pruun riis - 300 g
- Vürtsikas piprakaste 2 tl.
- Kuivatatud rosmariin - 1 tl.
- Keedetud rätik - 250 g
- Sool, jahvatatud musta pipart
Praege taimeõlis kuni peenelt hakitud magus paprika, hakitud sibul, peeneks hakitud peekon ja viilutatud suitsutatud kalkun. Lisage 700 ml vett, pruuni riisi, kuuma pipartkastme, rosmariini, musta pipra ja soola. Keeda keemiseni ja vähendage soojust. Katke ja keedetakse 45-50 minutit, kuni riis on pehme. Pange keedetud Türgi rinnatükk kastrulisse, hoidke seda vähemalt 1-2 minutit. Serveeri prantsuse leiba ja vürtsikastmega soojendatud viiludega.
Türgi salapät räbu ja lubjakastmega
- Cilantro - mitmed oksad
- Lime mahl - 70 ml
- Oliiviõli - 70 ml
- Köögiviljad - 1 tl.
- Türgi rind - 700 g
- Salati segu - 100 g
- naeris - 1 tk
- Redis - 6 tk.
- Punased sibulad - 1 tk.
Toiduvalmistamine:
Kastmes segage purustatud tsitantro, laimi mahl, köömne, sool ja jahvatatud must pipar. Katke ja raputage hästi. Marineeri liha 1/4 kastmes, pannes selle kilekotti. Tihendage tihedalt ja asetage külmkapis 2-4 tundi. Ülejäänud kaste kaetakse kaantega ja asetatakse külma. Küpseta kalkuniliha grillil. Sega salat lehed, lõigatud ribi õhukeseks ribadeks, peeneks hakitud redis ja punase sibulaga. Lisa kaste ja segage hästi. Ülekanne suurtele tassidele. Top koos õhukeste viiludega avokaado ja mango. Lõigake väike kalkuniliha ja asetage köögiviljad. Vala järelejäänud kaste ja puista see kõrvitsaseemnetega.
Hernesupp suitsutatud kalkuniga
- Herned - 400 g
- Suitsutatud kalkun - 300 g
- Porgand - 2 tk.
- Roheline sibul - kimp
- Küüslaugu -1 dentikel
- Basiilik - 1 haru
- Oregano - 1 teelusikatäis
- Kanali puljong - 1,3 l
- Päikese kuivatatud tomatid - 5 tk.
Loputage herned. Suures kastmes ühendage herned, tükeldatud kalkun, riivitud porgand, hakitud roheline sibul, purustatud küüslauk, basiilik ja pune. Vala kana puljong ja 500 ml vett. Katke ja keeda 3-4 tundi. Pange päikesekuivatatud tomatid, katke see, lase seista 10 minutit ja valage plaatide peale.