Praegu joob peaaegu iga inimene vähemalt korra päevas tassi kuuma tee, sest see on lõpmata kasulik ja maitsev jook. Nii et vaatame, kas teeme õiget teed, kas teeme teed üldse või kas see on lihtsalt tõelise ja tõelise joogi haletsusväärne paroodia?
Tänapäeval viskavad paljud oma nn teekotid oma tassidesse igal hommikul, valatakse neile keedetud kraaniveega, oota mõnda aega ja jäävad rahul, mõtlesid nad, et nad jõid hea tee. Tegelikult ei sisaldu tees sisalduv kott, see ei kehti teele, vaid see on pigem jääkide ja tootmisjäätmete, tolmu ja purustatud lehtede jäätmed. Ja tundub, et kõike saab lahendada, ostes poes suurelt lehtede tee sorte, neid õlutades ja joomist nautida. Mis on probleem?
Vaatame mõningaid teeõli aspekte, mis on selle kasulikkuse ja maitseomaduste säilitamiseks väga olulised.
1. Vesi, mille olete tee valmistanud, võite kasutada ainult üks kord. Korduvalt keedetud vesi on täiesti sobimatu ja seda peetakse Hiina tegeliku tee kojuks "surnuks". Peale selle on oluline mitte kasutada vett, mis voolab läbi veevarustuse, paremini osta allikaid jõuallikates, tellida heade kaubamärkide puhtaid vett või kasutada elusoludes vett.
2. Veetase peaks sobima teatud tüüpi teele: roheliste ja valgete teedel on parem kasutada vett temperatuuriga mitte üle 80 kraadi, see on peale keemist, tuleb see veidi jahtuda. Kääritatud teed (nn mustad, pueres ja oolongid) saate kasutada järsku keeva veega.
3. Enne toidu valmistamist nõudvate soolade eelistamist on parem soojendada sooja vett ja sooja kausi, millest teed valatakse, ja anumat, kuhu see pärast keetmist liidetakse.
4. Te peate juua teed kuumalt, siis tunnete seda täielikult.
5. Pärast teelehtede eraldamist eraldi konteinerisse tee tee lehed peaksid olema peaaegu kuivad, nii et järgmistel aegadel pole mõru järelmaitse.
6. Kui olete lehed veega valanud ja oodanud õiget aega, tuleb teed tühjendada eraldi mahutisse, kus see eraldatakse lehtedest. Selle eesmärk on tagada, et tee lehed ei hukkuks vees ega anna kogu maitset korraga, mis on täis kibedust ja riknenud teed tervikuna.
7. Suhkur on maitse, kuid kui teed tõelist ja head teed, siis ma arvan, et selles pole mingit mõtet, täpsemalt, see kahjustab ainult seda, sest te ei tunne enam enam teed tõelist maitset.
8. Ühte ja sama pruulit võib valmistada mitu korda. Tavaliselt on see viis kuni kümme korda. Igas infusioonis on teel oma eripärane maitse, erinevalt eelmistest. Kuid isegi siis, kui see muutub igavaks ja läbipaistvaks, jääb veel palju kasulikke aineid.
9. Kui te valate teed keeva veega korduvalt ja kõik järgnevad ajad, siis keevitatakse peaaegu kohe pärast valamist.
10. Tee tuleb loputada, kuna sellel võib olla palju tolmu ja prahti. Kuid see pole veel kõik, kui teed loputatakse keeva veega, siis näitab see paremini oma maitseomadusi.
Nüüd selgitame välja riistad, kus on kõige parem toota teed.
Kindlasti on parimad teeosade materjalid portselanist ja savist, kuid saate kasutada ka kuumuskindlat klaasi ja muid sarnaseid materjale.
Ja kuidas teepõletustegevuste jada? Kõik on lihtne, kuid peamine on järgida juhiseid, et tee oleks tõesti maitsev. Nii:
- Sa pead vesi mullidele keema, kuid ärge ületage see tulega.
- Esialgselt kõikides nõudes peate soojaks hoidma sooja vett.
- Pärast vee eemaldamist nõudele pannakse teekannist vajalikku kogust kuiva tee (parem on mitte kahetseda, kuid ka pole vaja seda üle pingutada, kõik sõltub palgaastmest uuesti), kuiva lehti valatakse keeva veega, hoides seda vett 30 sekundi jooksul, seda tuleb kuivatada, nagu see oli pesemine. Seejärel valatakse tee jälle keeva veega ja sõltuvalt sordist on teatud aeg. (Oolongi ja puerriesi võib valmistada kauem kui teised teed). Muide, veekogus peab tingimata vastama teevalitsejate arvule.
- Pärast õlleõmbamist valatakse väga pruulitakse eraldi anumasse läbi sõela, valatakse tassidesse ja purjus kuuma vormis väikestes lõngades.
- Korduva õlle valmistamisega valatakse tee lühikeseks ajaks ja peaaegu kohe valatakse tassidesse.
Ole kena tee!