Kalajahu valmistamisel peamine probleem on spetsiifiline kalasuitsu lõhn. Mõned inimesed lihtsalt ei talu tugevat kalajat lõhna ja leiavad, et see on väga ebameeldiv. Kala, millel on tugev kibe lõhn: tursk, kilttursk, lest jne, on lihtsalt vaja spetsiaalset kokteili valmistada, siis kalline lõhn aurustub iseenesest. Tugeva lõhnaga kalade sorte keedetakse vees, lisades vähese hulga kurgi soolvee, samuti neutraliseerib täiesti neutraalne kalasöögi valmistamiseks sobivate erinevate vürtside kala lõhn. Neid võib lisada ka toiduvalmistamise ajal. Lestade ettevalmistamisel eemaldatakse tavaliselt nahk tumedast küljest, kuna see lõhnab tugevalt.
Veel üks viis, kuidas kõhtuvast lõhnast lahti saada, on pudelisse vee lisamiseks pool tassi piima - lõhn kaob ja kalad ei ole mitte ainult pehmemad, vaid ka tundlikumad.
Kui kala lõhnab nagu muda, võite leotada seda soola või äädika mõne tunni jooksul, lõhn ei jää.
Kui kala tuleb praadida, siis võib kala lõhn välja elimineerida järgmiselt: praadimisprotsessi ajal lisada kala juurde mitu viilu toores kartulit, pärast praepanemist tuleks kartulid ära visata.
Toiduainete puhastamiseks kala lõhnast peate loputama kasutatud teedel. Et vältida kala lõhna väljanägemist roogadest, saate eelnevalt määrida pann või praepann koos viilu sidruni või äädika.
Pärast kala ja kalatoitude valmistamist käed lõhnavad kala pikka aega. Selle vältimiseks pühkige pärast kala käte lõikamist sidruniga viilu. Kui majas ei olnud sidruni, siis võite oma käed pühkida kohviubade või jahvatatud kohvi, lõhn kaob.
Keedetud kala.
Maitsev ja odav viis kala valmistamiseks on selle keetmine või selle aurutamine. See kala pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulik. Väikeste portsjonite kaupa keedetakse kala väikeses koguses vett, nii et see ei purune ega purune. Kui te keedate kala tervikuna, siis tuleks see täielikult valada külma veega. Kui kala lõigatakse tükkideks, on kõige parem keetmine see keevas vees, et see ei keeks. Kui kala külmutatakse, peaks seda lubama süüa ainult külmas vees. Selleks, et muuta kogu kala keeduküpsemaks või lõigata tükkideks mugavalt, pane pannil marli, nii et selle servad oleksid avatud. Pärast toiduvalmistamise lõppu saab kala lihtsalt pannilt marli saada, ilma et see kahjustaks.
Kui kala keedetakse vees või piimas, ei tähenda see, et vedelikud keeda ja keedetakse, nii et keeva veega tuleks seda mõõdukaks muuta. Selleks, et mõista, et kala on valmis, on see võimalik, et kui rinnad sellest eralduvad, kui see on lihtne, on kala valmis.
Et keedetud kalad väga maitsvad, lisage keeva veega majoneesi. Selles vees saate seejärel valmistada maitsvat kalatoite.
Kalmaar peaks olema täielikult keedetud või tükeldatud suurteks tükkideks. Karpid on kastetud keeva veega, lisades vürtse või tilli. Kalmaari ei tohiks keeda pikka aega, muidu muutuvad nad karmiks maitseks, karmid. Squid saab valmis 7-10 minutit.
Vähid, krevetid, krabid tuleb keeta veega, kus on rohkelt soola.
Praetud kala.
Kui kala ei pruukimise ajal kuju, siis peate enne küpsetamist tegema mõned pealekaldeid. Parem ei ole röstrikega kala, praadimisel ei jää nad kalale. Parem on kala jahu kokku panna. Enne kala praetmist tuleks seda viinamarjavirde või sidrunimahlaga piserdada, et muuta oma liha valgeks, pehmeks ja maitsvaks. Sidrun ja äädikas neutraliseerivad spetsiifilise kala lõhna.
Et kala ei laguneks ja praadimise ajal ei puruneks, on parem soola pooleks tunniks enne praepanemist ja lasta see soolaga leotada.
Kui te otsustate kalakotleid valmistada, siis tuleb kalakotti lisada röstitud sibul, nii et kokteilid on lihtsalt võrreldavad!
Maitsvad ja odavad kodus kala süüa võivad olla järgmised: puhastage kala, pesta põhjalikult, hõõruge segu sisse ja välja: järgnege segu: äädikas, purustatud küüslauk, sool, laske sellel 2 tunni jooksul külma koha praadida ja seejärel praadida.
Liha püük oli pehme ja pehme, leotada enne piima prahistamist või katmist paksu hapukoorekreemiga.
Praevad kalad osutuvad väga maitsvateks, kui enne küpsetamist pannakse see pooleks tunniks piimale, siis kaetakse jahu ja kaetakse peenestatud muna, rullitakse riivsaius ja pannakse keedus taimeõlis.
Kui kaart on avatud, siis pesevad kalad tavaliselt, kuid rasva pritsimise vältimiseks võite panna katta ümberpööratud koldega.
Ärge praege kala võis, nii et see põleb. Et mitte kala põletada, on enne praepanemist vaja lisada vähese soola taimeõlis.
Kui te otsustate praadida kala taignas, siis kõigepealt pannakse toores kala jahu ja pärast seda tahket kastetatakse, nii et see jääb tihedasse kihti. Kastke keedetud õlis olevat taignat nii, et kala kaetud hallise koorikuga.
Küpsetatud kala.
Selleks, et pärast küpsetamist oleks kala kergesti välja pandud, asetage küpsetuspaberi põhjale küpsetamiseks foolium või paberist salv. Kui sa küpsetad kala riivist, siis puista see maisijaga, nii et see ei jääks kinni ja ei jää riivile.
Kala tuleb küpsetada väga soojas ahjus, nii et sellel moodustuks roosakas koor, ja kala ise osutub uniseks ja pehmeks.
Maitsev toit, inspiratsioon ja meeldiv isu!