Šampinjonid või porinoid seentega taignas
4 portsjonit
- 500 g šampinjonit või peseeni
- 2 muna
- 1 tassi piima
- 2 spl lusikad jahu
- 1/2 tassi leibrikast
- taimeõli
- sool
Küpsetamine retsepti järgi:
1. Pese seened ja lõigake need pooleks pooleks, et saada pooled seeni. Kui seene on suur, lõigatakse mitu tükki. 2. Pange kõik seened sügavasse kaussi, jahutage soolaga, segage. 3. Valmistage taigna. Tema jaoks võta munad piima, lisa veidi soola. Ja siis vala õhuke küpsetatud jahu. Eraldi plaadis vala riivsaibed. 4. Kuumutage õli praepannil. 5. Laske iga segu esmakordselt taignas, seejärel rullige riivsaius ja praege sügavrasvas või suures koguses õli, nii et see katab kõik seeni täielikult. Küpsetage kuni krõbeeni.
Valmistamisaeg: 30 minutit.
Ühes osas umbes 280 kcal
Hapukoore hapukoore
5-6 portsjonit
- 1 kg kukeseene
- 200 g šampanjat
- 1 klaas hapukoort
- 1 sibul
- 2 spl lusikad jahu
- Haljastus
- must pipar
- muskaatpähkel
- sool
- taimeõli
Küpsetamine retsepti järgi:
1. Seeni loputage põhjalikult. Kui need on suured, siis lõigake, kuid parem on kasutada väikesi seeni ja küpseta neid tervena. Keetke seened soolas vees 10-15 minutit. 2. Peeneks peene sibul ja praadige õli kuni kuldne. Lisage seeni, soola, praadige 15-20 minutit. Lõpuks lisage jahu ja prae 1-2 minutit. 3. Siis vala hapukoor, segatakse, maitsesta pipraga, jahvatatud muskaatpähkel ja küpseta, kuni see on valmis. 4. Mõni minut enne sulgemist puista peeneks hakitud rohelised.
Küpsetusaeg: 40 minutit.
Ühes osas umbes 270 kcal
Küpsised austritega
6 tk
- 3 kurki
- 200 g kirssat
- 100 g šampinjonit
- 50 grammi singi
- 1 sibul
- 1-2 küüslauguküünt
- taimeõli
- majoneesi
- sool
Küpsetamine retsepti järgi:
Lõika välja kurgi näpunäited. Jaotage iga kurk pooleks ja lõigake sisselõige. Selgub, "paat". 2. Peeneks peenestatud sibul ja saute taimerasvaga, lisage riivitud küüslauk. 3. Lõika seened ja kombineeri sibulaga. Palun soola 4. Viige seeni veidi õli välja. Segage majoneesi ja hakitud sinki. Seene kaalutegurid kurgi "paadid".
Valmistamisaeg: 30 minutit.
Ühes tükis on umbes 170 kcal
Rulle šampinjonide ja oliividega
10-12 tükki
• 200 g šampinjonit
• 500 g segatud täidisega (veiseliha sealiha)
• 3 sibulat
• 1 muna
• 50 g võid
• 1/2 prussitud oliivide purgid
• Musta musta pipraga
• sool
Küpsetamine retsepti järgi:
1.Harmista segage muna, võid, peeneks hakitud sibul ja oliivid, sool, pipar. Segage hästi. 2. Pange ühtlase kihi abil ristkülikus, et asetada toidufoolile hakkliha. Ühel serval asetsege seened. 3. Kasutage fooliumi, et rullida hakkliha rulliks. Selle sees on seened. 4. Keerake rull fooliumiks ja asetage küpsetusplaadile. Küpseta umbes 40 minutit. 180 ° C juures kuumutatud ahjus Seejärel avage foolium ja jätkake rulli küpsetamist, kuni see on koorik. Võtke see välja ja jahutage. Lõika viiludeks ja serveerige mõne kastmega.
Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.
Ühes tükis umbes 190 kcal
Hautatud seentega
4-5 portsjonit
- 500 g kammeljas (saab külmutada)
- 500 g šampinjonit
- 4 paprikat
- 2 sibulat
- 3 spl lusikad tomatipasta
- 1 spl lusikatäis 6% äädikat
- 1 h. lusikatäis suhkrut
- jahvatatud pipar
- taimeõli
- sool
Küpsetamine retsepti järgi:
Loputage seened. Ja lõigake mitmeks tükkiks, kui see on suur. Lõigake sibul peeneks kuubikuteks. Pange see õliks kuni kuldpruunini ja lisage seeni. Röstitud, pidevalt segades veel 2-3 minutit. 2. Kastmes 2 klaasi vett lahjendage tomatipasta, äädikas ja suhkur, sool. 3. Lisage küpsetatud küpsetatud küpsetatud küpsetatud seeni või kammkarpi, lõigake paprika ribadeks ja valage ettevalmistatud kaste. Pipar Katke kaane või fooliumiga ja küpseta 40 minutit.
Valmistamisaeg: 150 minutit.
Ühes osas umbes 180 kcal
Ravioli šampinjonidega
6 portsjonit
- pelmeenid
- 2 kg šampinjonit
- 2 sibulat
- sool
- 100 grammi kõva juustu
Küpsetamine retsepti järgi:
Sibulale lõigake sibul ja seened peeneks. Õli praadige sibulat ja lisage seeni. Lõppenud seened lahedad ja keerduvad. Selles viinamarjades lisage riivitud juust. Palun soola 2. Tainast eemaldatakse ravioolid (vormid nagu tavalised pelmeenid, ainult ruudukujulised ja väga väikesed) või pelmeenid. Visake need keema soolveega. Nagu ilmneb, on see valmis.
Keetmine: 1 tund
Ühes osas umbes 170 kcal
Pannkoogid valgete seentega
12-15 tükki
- 1 kg valget seeni (või boletus, podberezovikov, šampinjonid)
- 500 grammi squashi
- 1 klaas läätsi
- 2 sibulat
- 1 muna
- 6-7 rohelise sibula varred
- taimeõli
- must maa
- pipar
- sool
Küpsetamine retsepti järgi:
Leota läätsed 3-4 tunniks. Seejärel küpseta kuni sooja veega valmis. Tühjendage vesi. 2. Lõika sibul peenelt. 3. Squash koor, eemaldage seemned ja rest. Mahu pressitakse natuke. 4. Lõigake sibul peeneks. 5. Loputage seened ja peeneks hakitud. 6. Õlima praadida kuni kuldse värvi sibulaga, siis lisage suhkrupeedi ja rohelist sibulat, pisut pisut. Lisa seened. Seitse 10 minutit. Lõpuks sool. 7. Pange röstitud mass ja läätsed sügavasse kaussi, murrage muna. Segada Pipar ja sool. Saadud massi järgi pannkoogid. Mõlemal küljel praadige õli. Serveerige hõrgutisi hapukoore või koorekastmega.
Keetmine: 1 tund
Ooteaeg: 3-4 tundi
Ühes tükis umbes 130 kcal
Seened "Pyatiminutka"
6-8 portsjonit
• 1 kg seeni
• 2 spl soolalups
• 1 spl lusikatäis suhkrut
• 2 lahe lehti
• 3-5 hernest musta pipraga
• 3-4 nelki
• hunnik tilli
• 1/4 tassi 9% äädikat
Küpsetamine retsepti järgi:
1. Hästi pestud seened valatakse 1 tassi vett, segades 10 minutit. 2. Lisage 1/2 tassi vett soola, suhkru ja maitseainetega. Küpseta veel 5 minutit. 3. Lisage äädikat ja küpseta veel 5 minutit. Nagu seened jahtuda, saab neid süüa. Seega marineeritud seened ei korjata talvel, vaid serveeritakse koheselt. Külmikus saate hoida kuni kuu aega.
Valged seened teritatakse
1 liitri kohta
- 1 kg portisügiseid (võib olla kaskkoor või koorik)
- 1 kuum pipar
- 1 lahe lehed
Marinaadi puhul ühe liitri vee kohta:
- 3 spl soolalups
- 1 klaas 6% äädikat
- 3-4 nelki
- 5 paprika hernet
- 1/2 tl jahvatatud kaneeli
Küpsetamine retsepti järgi:
1. Mine seeni läbi. Puhastage ja loputage külmas vees. Suurte seentega eraldage jalg korkist ja lõigake see. 2. Pange soolveesse ja küpseta 40 minutit. Tühjendage vesi. 3. Valmistage marinaad: lisage sool, pipar, nelk veega. Küpseta 10 minutit. Eemaldage kuumusest ja valage äädikas. 4. Steriilse ja kuiva purgi põhjaga pannake lõhe lehed, kuum pipar, lõigake viiludeks. Seejärel täida seeni ja vala marinaadist. Pankade rullimine. Pöörake need tagurpidi. Jätke see toatemperatuurile, kuni see on täiesti lahe ja asetage seejärel jahedasse kohta. Parem on külmkapis hoida.