Tasakaalustatud toitumisharjumused hindavad lihtsat roogi - maitsvat liha potis koos noorte kartulitega. Kuivatuses ahjus on köögiviljad rikkalikult maitsestatud ja neid on leotatud vürtsikute ürtide ja liha aroomidega. Kas ma pean ütlema, et ahjus ja potis hautatud kulinaarsetele maitseomadustele on erinevad omadused? Te saate seda näha, muutes traditsioonilise küpsetatud tassi uuel viisil.
Klassikaline retsepti köögiviljamaitselise maitsestatud juurviljaga
Vajalikud koostisosad:
- 250 g vasika räbu;
- noored kartulid - 0,5 kg;
- 2 porgandit ja Jalta sibula keskosa;
- käputäis kikerhernes või konserveeritud herned;
- sool, pipar, vürtsised ürdid.
Nõuanne: et noorkartuliga potis olev liha muutub veelgi maitsvaks ja vürtsiks, hakklihale punase ja musta paprika herned hakklihauaval ja hõõrutakse koos tassiga.
Järk-järguline juhendamine:
- Enamik nõusid kartulipuust ahjus valmistatakse vanade kartulite sortidest. Sarnase garni ettevalmistamine noorte köögiviljadega säästab majaomanikult palju aega, sest küpsetamist ahjus ei tohiks kartulit puhastada. Loputage mugulaid põhjalikult ja pühkige neid köögikäsne külgmise küljega.
- Lõikelaudil lõigake vasikaliha pestud ja kuivatage paberist salvrätikuga. Fritti lihatükke kõrge kuumusega umbes 2-3 minutit mõlemal küljel. Soovitame praekandmiseks kasutatavat mittepuhastatavat pannit (see võimaldab teil vähendada ka rasvade hulka garnisis).
Nõuanne: kui kavatsete anda lapsele küpsetatud köögiviljade hautisi, küpseta vasikaliha terve tükiga eelnevalt.
- Lõigake kooritud sibul ja porgand ja pange need kuni kerge kuldse värvusega. Me ei soovi pesta praepannat pärast liha praetmist, vaid selleks, et kuumutada köögivilju otse seal.
- Nõude põhjas pannakse praetud küpsetatud kihid, koorekartulid ja peal - tükeldatud tükid vasikaliha. Suurte kartulimugulateks lõigake 2-3 tükki, nii et kõiki koostisosi kuumutatakse korraga.
Kasulik teave: ärge lisage keraamilistes toitudes taimeõli ega muud rasva. Pottide küpsetamise iseärasus on kustutada liha juurviljapadja oma mahlas.
- Kallake kuumutatud keedetud puljong maitsestatud liha ja noorte kartulitega mahutitesse.
- Valage kõik vajalikud vürtsid ja lemmikvürtsid koostisainete mahutisse. Asetage nõus ahjus 40-50 minutit.
Pannid liha, kartulite ja marineeritud kurkidega
Tänu kurkide lisamisele on toidul täiesti erinev maitse. Valgus, meeldiv hapu rõhutab liha mahlakust, muudab garneri veelgi lõhnavamaks.
Vajalikud koostisosad:
- kartul - 10 keskmise suurusega mugulat;
- sealiha - 0,5 kg;
- 5 marineeritud kurki;
- Krimmi sibul - 3 tükki;
- 2 porgandit;
- tomatipasta - magustoidu lusikas;
- hapukoort - 3-4 söögikanga slaidi.
Järk-järguline juhendamine:
- Loputage tükk liha, kuivatage, koorige kiled ja eemaldage kõõlused. Lõika õhukesteks ribadeks ja kergelt pruuniks. Tooge sealiha maitse järgi.
- Paigaldage sibulad ja porgandid paanisse. Lisage kartulid, lõigake neile väikesed pintslid ja prae lõpuks - soola ja pipraga.
- Küpsetamisnõu põhjas asetage käputäis küpsetatud kurgid, seejärel liha kiht (koos praadimisprotsessis moodustunud mahlaga). Valage köögiviljad pookidesse.
- Lahustage keedetud veeklaasi tomatipasta ja hapukoore klaasist. Segage kaste ja valage see karastusjoogi muudele koostisosadele kuumuskindlates toitudes. Pange eelnevalt kuumutatud ahju. 40 minuti pärast on valmis maitsestatud roog.
Liha potis värske kartuli ja baklažaaniga
Kodumajapidamiste garnise valmistamiseks kasutavad baklažaane väga harva. Olles valmis küpsetamise potis küpsetatud roogi, näete, et see toode on ideaalselt ühendatud noorte kartulite ja lihatootega. Täiendavate koostisosade hulka saate kasutada maisi, oliive. Sealiha ja ploome ühendavad väga hästi.
Vajalikud koostisosad:
- sealiha või kana reied - 0,5 kg;
- kartul - 6 keskmist mugulat;
- baklazaan - 1 tükk;
- kirsstomatid - 250-300 g;
- sibul - 2 keskmist pead;
- küüslauk - väike pea;
- päevalille või oliiviõli (koostisainete praadimiseks);
- sool, musta ja roosa paprika segu - maitse järgi.
Järk-järguline juhendamine:
- Peske kooritud köögivilju. Lõika baklazaanid ja kartulid tomatitega, täringud, sibul - poolrõngad, sealiha - väikesed õhukesed plokid.
Näpunäide: hakitud baklažaan purjeneb rohkesti meresoolaga ja saadetakse külmkapis pooleks tunniks. Pärast seda loputage neid põhjalikult ja ärge unustage neid pigistama. See leevendab kibedust, mis võib rikkuda ettevalmistatud roogi maitset.
- Praetud tükkid lihast kammkarpist. Prae lõpus lisa vürtsid ja maitsetaimed. Näiteks sealiha on hästi ühendatud värske rosmariini haruga ja kanaamiga - kardemoniga.
- Kergelt kartulikube, sibulat ja baklazaani. Kuna toodetel on erinevad toiduvalmistamisajad, tuleb neid kõige paremini praadida eraldi.
- Asetage keraamiliste nõude sisu: asetage sealiha ja köögivilja kihid. Igasse potis vala pool tassi sooja vett ja asetage käputäis viilutatud tomatid.
- Küpsetage nõus kaanel pooleks tunniks. Kui serveerite, rikastage rikkalikult rookseid ja peeneks hakitud küüslauku.
Aroomikliha potis koos noorte kartulite ja seentega
Vajalikud koostisosad:
- kanafilee või reied 200 g;
- kartulid - 5 keskmist mugulat;
- šampinjonid - 200 g;
- Tugev juust - 150 g riivitud kujul;
- hapukoort - 2 supilusikatäis slaidi;
- sool, musta mati ja aromaatne paprika.
Järk-järguline juhendamine:
- Küpsetatud savi potid asetatakse viilutatud punase liha või hakitud rinnaga juhuslike tükkidega.
- Praetud seened meeldivale kuldsele toonile ja asetada linnuliha praetud tükkidesse. Kui soovite lisada nõusse praetud sibulate lõhna, salvestage seente rõngad seentega.
- Täidetakse potid ülaosaga väikeste toorkartulite toorikutega. Kui otsustate värsket kartulit kasutada, lõigake see väikesteks ringideks.
- Segage hapukoori vähese veega ja vürtsidega ning valage portsjoni kastmesse.
- Top koos juustu helbetega ja saatke aedrikast pooleks tunniks. Mõne aja pärast on valmis kartulite ja maitsvate seentega pottide liha.