- Liha - 600 grammi (kana rinna-, veise- või talleliha)
- Munad - 2 tk
- Või - 20 grammi
- Juust - 50 grammi (tahked klassid)
- Kreeka pähklid - 100 grammi
- Piim - 200 milliliitrit
- Sidrun - 1 tükk
- Bow - 1 tükk
- Küüslauk - 2 hambad
- Küpsetatud küpsised - - maitse järgi
- Taimeõli - 50-100 milliliitrit
- Sool, pipar, vürtsid - - maitse järgi
Loputage liha ja lõigake väikeste portsjonitena. Seejärel asetage 1 viil laualt, katke toidu kilega (nii et saastata riideid) ja peksid natuke. Võta kõik teised osad sellisel viisil. Alusta marinaadi valmistamist. Selle tegemiseks sügavas kausis pista 2 muna. Seejärel lisage võile muna ja valage piim. Lisage marinaadi riivitud juust peeneks riiviks ja seejärel pühkige hoolikalt segistiga kõik. Sibul kooritakse ja lõigatakse suurteks poolrõngad. Viige hakitud sibul marinaadile ja lisage ühe sidruni mahl. Marinaadile lisage küüslauk ja hakitud liha. Pange liha külmikusse. Minimaalne aeg on 2 tundi, kuid kõige parem on jätta liha ööks. Kuigi liha on marineeritud, küpseta riivsaibed. Selleks kallake kreeka pähklid (segistis või väikese riiviga) ja segage riivsaius. Rullige liha riivarasvas. Loputage õli praepannile. Õli peaks katma liha keskelt. Pange liha üle väikese kuumusega ja seejärel keerake kaas ja sulgege suletud kaanega. Liha araabia keeles on valmis. Hea söömine!
Portsjonid: 4