Ekskursioon Savoyardi ajaloos Savoyardi küpsis on Prantsuse magustoit. Ka Savoyardi küpsiseid nimetatakse Boudoir'i küpsisteks. Magustoidu kodumaa on Savoy Lõuna-Prantsusmaa provints, ja sellel küpsis sai ühel ajal ka provintsi ametliku küpsise staatus. Esimest korda küpsetati seda delikatessi kusagil 11. sajandil ja see oli väga populaarne 15. sajandi Prantsusmaa kuninga visiidi ettevalmistamise tõttu. Kirjutatavalt mitu sajandit on selle küpsise retsept levinud peaaegu kogu Euroopas. Savoyardi on isegi Itaalia dessert tiramisu lahutamatu koostisosa. Tavaliselt valmistatakse küpsiste küpsiseid Savoyardi ribade kujul, sest seda nimetatakse sageli "naiste sõrmedeks". Samuti on tavaks puistuda valmis küpsiseid suhkru teradega. Selle struktuur on äärmiselt õrn ja vedelikul väga lihtne leotada. Selline magustoit on kindlasti palun kõigil pereliikmetel. See ei ole keeruline. Kuid retseptis olevate toodete valemit ja arvu tuleb jälgida täpselt, vastasel juhul ei ole tulemus sama kui oodatud. Ja loomulikult ei saa öelda, et kõigi kasutatavate toodete laitmatut värskust ja kvaliteeti ei saa öelda.
Koostis:- Nisujahu 1 spl.
- Suhkur 1 spl.
- Munad kana 6 tk.
- Soda 0,5 tl.
- Sidrun 1 tk.
- Samm 1 Savoyardi küpsiste valmistamiseks on vaja jahu, suhkrut, kana mune, sidrunit ja sooda.
- Etapp 2 Eraldage jämedatest saadud proteiinid - vajate 6 munakolbit ja 4 valku, panege valgud külmkapis.
- 3. samm. Jakki, jahu, 0,5 tassi suhkrut ja sooda, mis on kustutatud sidrunimahlaga.
- Etapp 4 Segage proteiinid ja 0,5 tassi suhkrut. Alustage valke ja suhkrut, kuni see on tihedalt vaht.
- 5. samm Kombineerige vahustatud valgeid ja kuivatatud taigna osa.
- Etapp 6 Sega kuni sujuvaks.
- 7. samm Savoyardi küpsised pannakse kondiitritoote kotti või paksu paberi pakendisse, mis on kaetud pärgamendiga ja määrdunud võiga.
- Etapp 8 Küpseta temperatuuril 200 ° C 15 minutit.