- Lamb - 4 kilogrammi
- Artišokid - 2 kilogrammi
- Sidrun - 3 tk
- Oliiviõli - 1 klaas
- Sool, pipar - - maitse järgi
Kõigepealt puhastame artišokke. Need peaksid olema samasugused kui fotol. Suures küpsetusplaadis valage ligikaudu 2/3 klaasist oliiviõli ja asetage tükeldatud tükid. Me pigisime kolme sidruni, soola, pipra ja segada lambaliha. Katke küpsetusplaat fooliumiga ja saatke see 1 tunni jooksul ahju. Ahi peaks olema umbes 220 kraadi. Kreekas näeb see välja niimoodi - seal kasutatakse ainult koduseid ahjusid, kuid suure sooviga võite proovida roogi köögi ahjus valmistada. Kuigi õlg ahjus, oleme seotud artišokkidega. Puhastatud artišokid puistati sidrunimahlaga, valatakse 1/3 tassi oliiviõli, lisatakse soola ja pipart. Kui lambaliha on ahjus juba ühe tunni jooksul seisnud, võtame selle välja, lisame artišokid koos sidrunimahlaga, pannile pannile pannakse veidi (pool klaasi) sooja vett, kaetakse fooliumiga ja keedetakse samal temperatuuril ahjus veel 1,5 tundi. Artišokkide serveerimiseks on parim oliivide ja rakia. Aah, kui iganes iganes pilk pildil näeb, juba süljes :)
Portsjonid: 10-12