Hommikused vorstid Gruusia kupatas on väikesed vorstid, keedetud, sagedamini sealihast, sibulatest, küüslaugust ja erinevatest maitseainetest. Kestamiseks kasutatakse õhukese sealiha soolestikku. Enne küpsetamist tuleb vanni keeta. Võite neid praadida pannil, vabal tulel, aerogrillil ja ahjus. Saate teha mitte ainult sealiha, vaid ka linnuliha ja veiseliha maiustusi. Garni serveeritakse köögivilja- või köögiviljasalatitega.
Koostis:- Sealiha 1 kg
- Sibul 2 tk
- Küüslaugu 4 denticles
- Valge veiniäädik 10 ml
- Nelkpulber 1 g
- Küünlad 15g
- Kaneeli maapähkel 1 g
- Küüslaugu kuiv 1 tl.
- Maitsestatud segu - suneli 1 tl.
- Soola 2 tl.
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 3 spl. l
- Pipar must valge 0,5 tl.
- Koorija koriander 1 g
- 1. samm Vanni ettevalmistamiseks peate võtma rasva sealiha, sibulad, küüslauk, sealiha peeneteraline sool, veiniäädikas, taimeõli, maitseaineid "Hmeli-suneli" ja vürtse.
- 2. etapp Pese liha, kuivatage ja lõigake väikesteks tükkideks. Lambid puhas ja lõigatud neljandikku. Küüslauguküünt puhastatakse kuiva kattekihiga.
- 3. aste Liha, sibul ja küüslauk läbivad peene veski veski.
- 4. samm Lisage vürtsid ja sool mintsile.
- 5. samm Segage mass ettevaatlikult.
- Etapp 6 Jahutusliistest eemaldage riiv ja nuga, asetage spetsiaalne vorstide täidiseks mõeldud otsik. Töödeldud soo lõigatakse tükkideks, mille pikkus on 20-25 cm. Iga soolestiku tükk tuleb kinnitada paksu niidiga ja teine ots panna otsikule, tõmmates soolesid, kuni see seiskub otsa kinni.
- 7. aste Täida soolestik hakklihaga ja siduda teine ots keermega.
- 8. samm Pingutage vorstide lahtised otsad.
- 9. etapp. Vorstid lõigatakse nõelaga (nii et nad ei lase toiduvalmistamisel) ning keedetakse soolases vees 20 minutit.
- 10. sammuna küpseta keedetud vorstid taimeõlis kuni pruuniks. Serveeri köögiviljasalatiga.