Šokolaadikoogid
Valmistamine: 20 minutit
Magustoidu valmistamine: 10 minutit
• 2/3 tassi jahu;
• 1/2 tassi magustamata kakaopulbrit;
• 1 tund. küpsetuspulbri lusikas;
• 1/2 h, lusikad soolast;
• 2 klaasi magustamata sulatatud kirssidega;
• 2 tassi suhkrut;
• 1/2 tassi vett;
• 1/2 tl mandliekstrakti;
• 3/4 tassi (110 g) šokolaadikooki;
• 3 spl lusikaga soolamata või;
• 2 suurt muna;
• 2 suurte munade valgud;
• 3/4 klaasi vahustatud vahukoor kootud kaunistamiseks;
• taimeõli praadimiseks
Kuumuta ahi temperatuurini 175 ° C. Täida 45 x 45 cm suurune ruutalus, nii et foolium ripub 2,5-5 cm paani mõlemast küljest. Määrige küpsetusplaat ja foolium õliga. Kaussi pannes esmalt 4 esimest koostisosa ja pange mõneks ajaks tühjaks. Kombineerige kirsse, 1% tassi suhkrut, vett ja mandli ekstrakti väikeses kergekassas keskmise kuumusega kastmes. Katke ja keedetakse 8 minutit, aeg-ajalt segades, nii et kirsid muutuvad pehmeks ja moodustub mahl. Jahutage veidi ja segage segu segistis, kuni moodustub silee. Pange see kõrvale. Paigaldage suur kastrulisse metallist kauss aeglaselt keevas vees, aseta 1/2 tassi šokolaadikooki ja võid kausis ja segage, kuni koostised sulavad. Eemaldage kaussi pannist. Viski abil lisage kergelt piitsutatuna kreemjas-šokolaadimassi 3/4 klaasi kirsikastmes, ülejäänud 3/4 tassi suhkrut, mune ja munavalget. Seejärel lisage jahu. Viige tainas ettevalmistatud pannile. Puista ülejäänud 1/4 tassi šokolaadikooki tainas. Küpsetage umbes 30 minutit, seejärel kasutage hambaharja, et kontrollida, kas tain on valmis: niisked tükid taignast ei tohiks hambapiimile jääda. Eemaldage küpsetusplaat ahjust ja küpsetage täielikult. Neid kooke saab valmistada eelõhtul. Hoidke neid toatemperatuuril kaetud. Cherry sauce pannakse külmkapis. Hoidke küpsetusplaadist riputamiseks mõeldud fooliumi otsad, asetage küpsetusplaat korvi ettevaatlikult. Lõigake 12 tükki. Enne serveerimist kergelt valage iga kook kirsikastmega ja kaunistage koorega. Esitage kohe
Magustoidu ühe portsjoni toiteväärtus (1 kook, 1 tl kirsikastme ja 1 tl vahukoort):
• 28% rasva (7,1 grammi, 4 g küllastunud rasva)
• 65% süsivesikuid (41,3 g)
• 7% valku (4 g)
• 2,8 g kiudaineid
• 42 mg kaltsiumi
• 1,5 mg rauda
• 164 mg naatriumi.
Nende šokolaadikookidega saad kahekordset kirsside annust - neid kasutatakse taigna mahlana (rasva asemel) ja kastmes (maitsev viimistlus). Kui te kavatsete esineda need koogid osana perenaise kingina, pakkige neid ilusast pärgamendipaberist kinkekarbis. Ärge unustage kinni panna väike kirsikastme purk.
Šokolaadi-kohvi jäätis munakokteiliga ja šokolaadipulgaga
See elegantne magustoit näeb muljetavaldav ja on valmis väga lihtsalt. Mõõtke igat tüüpi jäätise õige kogus vahetult enne magustoidu kasutamist: selle aja jooksul jääb jäätist lihtsalt vajaliku konsistentsi sulatamiseks. Kui kavatsete viia see magustoas koos teiega poole, asetage see jääpakendisse, et see ei sulataks teedel ja kui te külastate, pange see viivitamata külmikusse - kuni magustoidu ajani.
Valmistamine: 20 minutit
Magustoidu valmistamine: 5 minutit
Külmumisaeg: 6,5-10 tundi
• 2 tassi madala rasvasisaldusega vaniljejäätis;
• 2 teelusikatäit bourbonist või pimedast rummist;
• 1/2 teelusikatäit musta muskaatpähklit;
• 1/2 tsp hakitud röstitud soolamata mandleid;
• 1/4 tassi riivitud šokolaadi;
• 3 tassi madala rasvasisaldusega kohvijäätis;
• 4 tassi madala rasvasisaldusega šokolaadijäätis;
• 1/2 tassi magustamata kakaopulbrit;
• 1/2 tassi loodusliku vahtrasiirupi;
• 1 spl lusikatäis terve piima;
• taimeõli
Määrige metallist valuvormi suurusega 23 x 10 x 5 cm (selleks, et hoida köögikiled kohal). Kurrutage kuju köögitubadega nii, et filmi otsad ripuksid vormi servadest 5-8 cm võrra. Selleks, et vältida jäätise sulamist, segage vaniljejäätis, bourbon või rumm ja muskaatpähkel keskmise kausiga. Lõigake segu ühtlase kihiga ettevalmistatud kujule. Piserdage jäätist pool mandleid ja pool riivitud šokolaadist. Esimese külma jäätise külmutage 45 minutit. Eemaldage külmkapist ja lisage kohvi jäätise kiht. Piserige ülejäänud mandlitega ja riivitud šokolaadiga. Külmutage 45 minutit. Võtke külmkapist välja ja asetage šokolaadijäätis kiht. Katke ja jahutage umbes 4 tundi või üleöö. Vahepeal asetage väike tulekahju väike kerge kastmega ja kasutage kakaopulber ja vahtrasiirupi segamiseks, kuumutades umbes 5 minutit, nii et kakao oleks täielikult lahustunud ja segu pisut pakseneb. Vahusta segu vutiga, lisage piim. Kastmeid saab valmistada eelõhtul, katta ja panna külmkappi ja enne kasutamist soojeneda. Enne serveerimist lahustage jäätis ja liigutage arukale tassile. Lõigake 12 tükki ja levige plaatidele. Valage kastmega.
Üks osa magustoidu toidust (1/12 jäätist ja 1 tl kastme):
• 31% rasva (9,2 g, 3,7 g küllastunud rasva)
• 59% süsivesikuid (41,3 g)
• 10% valku (6,6 g)
• 2,2 g kiudaineid
• 145 mg kaltsiumi
• 1,2 mg rauda
• 68 mg naatriumi.
Šampanja želees vürtsidega apelsinid
Valmistamine: 15 minutit
Magustoidu valmistamine: 7 minutit
Jahutusaeg: 2 tundi
• 3 apelsine;
• 3/4 tassi suhkrut;
• 2 kotikest želatiini;
• 1 tassi keeva veega;
• 2 klaasi külma šampanjat või muud vahuveini;
• 1/2 tassi oranžit konfitereerimist;
• 1/2 tl jahvatatud kaneeli;
• 1/8 tl maapähkrut;
• taimeõli (päästmiseks - pihusti kujul)
Puhastage 6 ühekordset tassi (mahuga umbes 230 ml) taimeõli abil. Koorige apelsinid koorest ja valgest lihast. Kausi kohal hoitakse mahla säilitamiseks apelsineid viiludeks; jätke viilud ja mahla kaussi. Võtke suhkur ja želatiin keskmise kausi sisse. Lisage keeva veega ja loksutage jõuliselt umbes 2 minutit, nii et želatiin ja suhkur on täielikult lahustunud ja tekib lopsakas vaht. Apelsinist kausi mahlad valatakse želatiinkihiks ja visatakse. Jahutage želatiinisegu külmikus umbes pool tundi, nii et see muutub veidi aeglaselt segades. Lisage külm šampanjat, segage segu vutiga. Valage želatiinisegu valmistatud tassidesse. Katke iga klaas ja jahutage külmikusse, kuni see muutub kõõlusel (2 tundi kuni 1 päev). Vahepeal segatakse konfit, kaneel ja nelk väikeses kergekassas keskmise kuumusega, kuumutades umbes 5 minutit, kuni segu keeb. Eemaldage kuumusest jahedasti. Lisage apelsini viilud ja segage. Enne serveerimist asetage dessertplaatidele želee, lõigake või keerake plastist tassid. Seejärel asetage oranž segu plaatidele ja serveerige kohe.
Magustoidu ühe portsjoni toiteväärtus (1 želee, 1/2 apelsini, 4 tl konfiiterit):
• 0% rasv (0,1 g, 0 g küllastunud rasva)
• 96% süsivesikuid (51,9 g)
• 4% valku (2,7 g)
• 1,9 grammi kiudaineid
• 40 mg kaltsiumi
• 0,2 mg rauda
• 20 mg naatriumi.
Selle maitsva magustoidu vaht saab valmistada jõuliselt vahutamisega suhkru, keeva veega ja želatiiniga. Jahutatud šampanja tuleks lisada ainult pärast želatiini segu jahutamist, nii et šampanja mullid - selle magustoomi tähtis komponent - ei kao.