Kuidas veiseliha pungad süüa

Tooted :

500 g veiseliha neerud - 600 g kartulit, 1 sibul, 3-4 soolukurgi, 1 spl. lusikatäis jahu, 2-3 spl. supilusikatäis õli.

Ettevalmistus:
Rasvad ja kiled puhastunud neerud pannakse kastrulisse, valatakse külma veega ja keedetakse. Seejärel tühjendage vesi, peske neerud, täitke värske veega ja küpseta kuni valmis (umbes 1-1,5 tundi).

Küpsetamisel saadud puljongil kastke kastmes. Selleks 1 spl. Lusikad jaht sama koguse õli praadida kuni tumepruun, lahjendada 1,5 tassi kuuma puljongi ja keeta vähe kuumutamist 5-7 minutit.

Küpsetage keedetud pungad väikestesse viiludesse, segage peeneks hakitud ja röstitud sibulaga ja 2-3 minutit koos. Seejärel asetage neerud madalasse pannile, lisage röstitud kartulid, tükeldatud ja viilutatud kurgid, 1-2 lehe-lehti ja 5-8 paprikapuust, valage ettevalmistatud pinguldatud kastme, katke ja pange see 25-30 minutit.

Tabeli serveerimisel asetage neerud koos nõusse soojendatud nõusse ja piserdage peeneks hakitud peterselli või tilliga.

Samamoodi võite sealiha neerud süüa, kuid eelnevalt ei küpseta, lõigake need toores ja praadige neid.