Pidage meeles vendade Grimmi lugu piparkoogimajast? Kui Hansel ja Gretel leidsid metsas imelise maja, mis oli kaunistatud kristalliseerunud kommid ja pähklitega piparkoogi katusel. Mäletan, ma olen lapsepõlves alati tahtnud leida sellist ilusat piparkoogimaja. Ja ei, ärge sööge maitsvat piparkoogi viilu, aga küll - selle ebatavalise maja otsimiseks ja imetmiseks. Siis ma ei teadnud, et seda maja saab ise teha!
Venemaal nimetati esimest piparkoogi mee leiba, tk medsostavil peaaegu pooled muudest koostisosadest. Pärast Lähis-Idas asuvate erinevate vürtside ilmumist Venemaale on piparkoogid muutunud. Igas kohas küpsis nad oma piparkooke. Näiteks oli Vjazemskopryanik tuntud kaugelt Venemaa piirist. Euroopas küpsetati ka erinevaid piparkoogi tooteid, kuid siin hakati piparkoogi maja valmistama Saksamaale pärast muinasjutte Hanseli ja Greteli avaldamist. Alguses müüdi neid jõululaulude messidel, kuid koduperenaised hakkasid neid kodus küpsetama. Külaliseks korraldati sageli mitmesuguseid piparkoogimajade festivale ja võistlusi, kus neile meeldis maja ostmine.
Proovige seda retsepti.
Katsetamiseks: 400 grammi mesi, 200 grammi suhkrut (parem on võtta fruktoosi), muna 2 tükki, 50 grammi võid (või margariini), 0,5 tl. söögisoodat, 2 spl. viin või konjak, ¼ s. vett, siis tasub märkida, et kui lisate viina tainas, tuleks vee kogust vähendada. Lisage vürtside segu 0,5 tl. ja 750 grammi esimese klassi kohta.
Vürtside lisamiseks võite valmis segu võtta ja saate ise valmistuda. Selleks segage kaneel, muskaatpähkel, ingver, aniis, nelk, proportsioonides, mis sulle kõige rohkem meeldivad. Hõõruge seda segu väga hoolikalt. Maitset parandamiseks võite lisada ka purustatud pähklid, sidrunikoor.
Maja liimimiseks ja kaunistamiseks valmistame valguklaase.
Kalla, suhkrut ja võid, kuumutage veega, kuni suhkur on lahustunud, ja lisage pool sõelutud jahu, jahvatatakse pulbriks, seejärel segage kiiresti. Tainas jahutatakse toatemperatuurini, seejärel pannakse munad, küpsetuspulber tainasse ja lisatakse 2 spl. l viina või konjakit. See on vajalik taigna parema lõdvenemise jaoks. Sisestage järk-järgult ülejäänud jahu ja pange see ettevaatlikult välja.
Ärge üritage kogu jahu korraga ära kasutada, see ei tohiks olla liiga järsud või väga lahtised, see peaks olema elastne ja tihe. Esimesel juhul saate väga kindlaid kooke, teisel juhul taine kaob ja maja andmed kaotavad kuju. Kohe pärast katse ettevalmistamist jätkake toodete lõikamist ja küpsetamist. Tainas valatakse paksusega 5-8 mm, me lõikame ettevalmistatud seina mustrid ja maja katuse. Küpsetame ahjus temperatuuril 200-220 ° C. Me võtame välja maja küpsetatud osad ja anna see kai juurde.
Pärast seda kogume seinad, kinnitades need koos glasuuri abiga. Selleks, et seinad oleksid tihedalt kinni pandud, peab glasuur olema kuivanud. Seejärel kinnitage katte esimene pool proteiini glasuurile ja mõne minuti jooksul 10 sekundi jooksul.
