Must sõstarat kasulikum ja kahjulikum, õpid. Lehed ka ei läinud kaduma: nad korjasid nad talveks, et lisada taimedele teed, need suleti marineeritud marjadega. Ja tänapäevani, et kurgid ja tomatid muutuksid aromaatsed, pannakse marinaadis veel veel sõstaravi. Muide, musta sorti lehti kasutati mitte ainult vürtsi, vaid ka säilitusainena: rohelises, nagu marjades, sisaldavad antibakteriaalset toimet omavaid aineid ja preparaate ei käärinud. Teadlased usuvad, et bush sai oma nime tugevast lõhnast tingituna: sõna "sõstar" pärineb vitamiini "smar" - "lõhn" vanaslaavi igapäevasest normist. Tõsi, mõned marjade austajad väidavad, et taime nimi ei ole tema nime tõttu, vaid paljunemise hõlbustamiseks: selle oksad hakkavad kiiresti juurima ja moodustavad uusi põõsaid - "sõstar ise sünnitab".
Must
Kõigist sõstareliigist kõige kasulikum on must: see on rekordaja C-vitamiini sisalduse jaoks, mis on nendes marjades rohkem kui sidruni puhul. Muide, valmistises on vitamiin suurepäraselt säilinud. (Pidage meeles, et viljapuuvim marjadest on rohkem vitamiine kui üleküpsenud marjadel, nii et ärge jätke neid põõsas, kuni kogu hunnik on normaalne, on parem eemaldada natuke varem.) Tänu askorbiinhappe suurele sisaldusele on tõrjestik tõestatud vahend võitluses infektsioonid ja nohu. Ja õige, vanaemad ja emad, pakkudes oma lastele epideemia ajal juustu kompotti, morssi või teed juustu marjadest valmistatud moosiga. Vitamiin C koos teiste antioksüdant-vitamiinidega (E, F ja D) suudab neutraliseerida kehale kahjulike vabade radikaalide - enneaegse vananemise põhjuse ja ka toksiinide eemaldamise. See muudab marjad lihtsalt suitsetajatele asendamatuks. Lisaks antioksüdantidele sisaldavad marjad ka rutiini, mis tugevdab kapillaaride seinu ja pektiini. Nii et need, kes korrapäraselt söövad korinti, ei saa muretseda nende veresoonte ja kolesterooli taseme pärast. Ja kui lisate, et mustade sõstrate marjad sisaldavad rauda, vase ja mangaani, võime kindlalt öelda, et see suudab normaliseerida vere koostist.
Puuviljajäätis maiustuste jaoks
- must sõstar - 1 kg
- Tartletid - 6 tk.
- suhkur - 250 g
- vesi 250 ml
- piparmünt - 6 oksad
- punaste ja valgete sõstardipuu marjad kaunistamiseks
1. Eraldage mustad sõstrad varred. Loputage ja kuivatage marjad. 2. Puhastage puuviljad, seejärel pühkige saadud mass läbi sõela, et eemaldada viljaliha luud ja nahad. 3. Vala suhkur veele ja soojendage, kuni see täielikult lahustub. Lisage siirup marjapüreele ja segage. 4. Jahutage mass ja valage see vormide peale. Pange see sügavkülmikusse. Igal tunnil võtke jäätis ja segage, et see külmub ühtlaselt. 5. Lõika pallid ja levitage need tartletidesse. Serveeri külmutatud marju kaunistatud sorbett, värske punase ja valge sõstaraga oksad, piparmündi lehed.
Punane ja valge
Neid sorte kõige enam armastab kommid, sest nende suhkrusisaldus on suurem. Tõsi, C-vitamiin punastes ja valgetes marjades on väiksem kui musta, kuid rohkem kui apelsinides. Lisaks sellele eristatakse neid kahte liiki märkimisväärse joodi ja pektiini sisaldusega. Selle põhjuseks on viimane punase sõstardi geelistuv omadus, osutub suurepärane želatiin: marja mahl külmub ilma želatiinita. Ja punaste kimpude karoteen on peaaegu sama palju kui porgandites. Palju seda ja oksükumariini - vere hüübimist reguleerivat ainet. Seetõttu on marjad, nagu ka sõstradest valmistatud vein, suurepärased südameinfarkt ja kõrge vererõhu vastased ennetusmeetmed. Muidugi võrreldakse marjajooki vastavalt viinapuu nektari eelistatavale mõjule. Ja need, kes regulaarselt veeta aega jõusaalis, saavad marjalt merevaikhapet. Siirdel on palju seda energiat, võimsat keha kaitsejõudu, leevendades valu lihastes. Hape aitab suurendada efektiivsust, tugevdab immuunsüsteemi, normaliseerib närvisüsteemi tööd. Arstid soovitavad seda võtta üleöö, raske koormuse ja depressiooni ajal.