Külmutatud seened talvel on parim viis säilitada. Samal ajal säilivad mitte ainult seente maitseomadused, vaid säilitatakse ka toiteväärtus. Kõik söödavad seened võivad olla külmunud. Terve aasta jooksul saate seda toodet hoida temperatuuril -18 kraadi. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas külmutada seeni kodus, nii et väärtuslikud ained ja nende hädavajalik aroom jääksid.
Külmutatud seente väärtus
Seened sisaldavad oma koostises mitmeid erinevaid aineid, mis on keha jaoks kasulikud, kuigi need ei sisalda palju kaloreid. Kui külmutate selle toote, on see hämmastav, kuid kõik nende kasulikud omadused on säilinud. Seenedes on suures koguses kaaliumi, naatriumi, fosforit, väävlit. Seene sisaldab piisavas koguses nikotiinhapet. Ja ka seened on rikkad mitmesuguste vitamiinide (A, B, C, D) ja kiudainetega. Seente kasutamine mõjutab täiuslikult immuunsüsteemi, eesnäärme ja nägemisorganite aktiivsust. Samuti on seente kasutamine healoomuliste koostiste ja vähirakkude hea ennetamine. Ja kogu see toode on madala kalorsusega. Neile, kes soovivad oma kaalu vähendada - külmutatud seened on suurepärane toode. Seega, kui kodus on võimalus seeni külmutada, siis kasutage järgmisi näpunäiteid.
Mõelge, kuidas saab seeni külmutada
Nii saate külmutada mitmesuguseid söödavaid seeni. Seened on erinevat tüüpi, kuid "tugeva" seened on väga ilusad. Need on sellised seened nagu: salatiin, šampinjonid, ryadovki, kammelkad, salatid jne Sõltuge sellist toodet mitmel viisil, kõik sõltub omaniku maitsest.
Sellised ladustamiseks mõeldud seened tuleb kohe pärast ostmist või kogumist asetada, kuna nende pikaajaline säilitamine halveneb: need muutuvad loidaks ja neid saavad ussid süüa. Kui kuskil ühes seenest on ussid, siis nad korrutatakse väga kiiresti ja hämmastavad puhtaid seeni. Seepärast tuleb seened kohe uuesti kaaluda, põhjalikult pesta ja kuivatada, panna rätikule reas. Siis võite alustada külmutamise protsessi.
Kui otsustate seda toodet kodus külmutada, saate seda teha mitmel viisil. Näiteks külmutage tervelt, külmutage puljongiga, küpseta külmkapis jms.
Kui soovite külmutada seened ühes tükis, sobivad suurepäraselt seened, praed, podborozovikud, salatit, seened ja muud tugevad seened. Seened tuleb lahti pakendada - üksikult väike, suur, tükkideks lõigatud, ka eraldi. Pärast nende töötlemist peske ja kuivatage, asetage seened erimassidesse või kottidesse ja asetage need külmikusse. Kui toores seene ei ohusta teid, siis võite tuua need keema, seejärel tühjendage nõrgendaja. Kui peate lasta neil kuivada ja küpsetada, seene asetatakse sügavkülmikusse. Ärge unustage kujundada konteinerit - kirjutama sellele seene nimetus, kui külmutate erinevaid liike.
Muud viisid selle väärtusliku toote külmutamiseks
Kui soovite külmutada hautatud seened, saate seda teha järgmiselt. Peseeritud seeni tuleb lõigata ja keeta 20 minutit soolases vees. Seejärel lisage vürtsid, keetke veel 15 minutit. Soovi korral võite lisada köögivilju. Sellised seened tuleb külmutada jahutatud, erimassides koos vedelaga. See meetod sobib ideaalselt julieni valmistamiseks. Kuid on soovitav selliseid seeni säilitada mitte kauem kui kolm kuud. Konteinerid peavad olema täidetud seentega ülevalt, nii et õhu jaoks on vähem ruumi.
Samuti on väga mugav külmutada praetud seened erinevate köögiviljade. Selleks tuleb seente valmistamine vastavalt valitud retseptile ja seejärel pakendites maha laadida, siis tuleb see külmikusse saata.
Seened, mis sisaldavad mistahes külmumismeetodit, tuleb hoolikalt pakendada, vältides kokkupuudet õhuga. Samuti peate tagama, et need ei vabastataks. Kui seened külmunud, siis on parem neid kohe kasutada, mitte uuesti külmuda. Ja nagu talvel, on meeldiv maitsta ka maitsvaid seeni, meeldiv isu!