Kaasaegsed teadlased kinnitavad, et erinevate seente ekstraktidel on kõige laiem terapeutiline efekt. Bakteritsiidne, kasvajavastane, kolorektaalne tähendab - see on kõik nende kohta. Õliõli võib aidata näiteks tugevate peavalude ja podagraga ning mõned seened tekitavad isegi Kochi paksusele vastupidavaid antibiootikume. Harilikud koorikloomad, erinevalt teistest seenedest, ei kogune radioaktiivseid aineid, vaid vastupidi - need aitavad neid organismist eemaldada. Sügiseseente saab kasutada lahtistavana ja talveeks - viirusevastaseks. Need seened suudavad mitte ainult võidelda Staphylococcus aureuse ja Escherichia coli vastu, vaid ka kilpnäärme tervenemist. Kujutame siiski välja, kuidas söödavaid seeni eristada mürgistest.
Oluline! Kroonilise gastriidi, maksa- ja neeruhaigustega inimesed on vastunäidustatud. Lisaks võib selle toote vale käitlemine põhjustada kesknärvisüsteemi kahjustavat surmavat botulismi.
Seened - ainulaadne produkt, millel on toiteväärtus, mis varasematel aegadel asendas tihti talupoegade laua liha.
Need sisaldavad palju kiudaineid, süsivesikuid, ensüüme, mis lagundavad rasvu, erinevaid aminohappeid ja eeterlikke õlisid, umbes 30% valku (see on rohkem kui liha). Neis sisalduv letsitiin takistab halb kolesterooli ladestumist. Keha rikastamine koos polüsahhariidide ja väävliga võimaldab seeni võimsaks vähivastaseks aineks. Vastavalt B-vitamiinide sisaldusele kulgevad seened üle teraviljakultuuride ning seal on rohkem vitamiine A, D ja PP kui paljudes köögiviljades ja puuviljades. Siiski on väärt meeles pidada, et seda toodet on raske seedida. 100 grammis kuivatatud valgest - 224 kcal (keedetud veiselihas - 105), sama kogus soolatud rozhikov pull 183 kcal ja seened - 200. Aga 100 g värskeid seeni ainult 20-30 kcal.
Seened rakumembraan koosnevad seedimatust tselluloosist ja seega kuivatatud või röstitud metsa kingitused ei anna kehale kasu, läbides seedetrakti ballastina. Selleks, et seeni saaks maksimaalset kasu, soovitatakse neid puhastada, pesta, kuivatada ja peeneks jahvatamiseks kasutada seente pulbrina. Hoiustage see pulber 12 kuud tihedalt suletud purgis, lisage valmis kuuma nõusid või 1-2 minutit enne keetmist. Aga hoolimata kõigist kasulike omaduste seeni, eksperdid soovitavad mitte lisada neid laste menüüsse.
Seeneasutus
Šveitsis, kus on rohkesti valgeid seeni (seened), peetakse neid üsna tüütuks mittesöödavaks. Ida-Euroopa riikides on need seened perekonna kõige autoriteetsemad esindajad, neid peetakse parimateks nende maitse ja toitumisalase omaduse poolest. Nad on praetud, keedetud ja marineeritud. Itaalias valmistada erinevaid salateid värskete valgete seentega, maitsestatud sidrunimahla ja parmesani. Kuivatatud valgeõli eriline lõhn annab riisile ja lihatoitudele kastmed ja riivid. Lisaks selle vaieldamatule toiteväärtusele on see seene tuntud suurepärase seedimisvõime stimuleerimise võime.
Kõigi seente lihased on kavalamad
Ussade puudumise tõttu tunnustatakse neid metsakalastajaid kosheriga (lubatud vastavalt juutide usutalitustele süüa). Need sisaldavad 8 asendamatut aminohapet, vitamiine A, B ja PP, vaske ja tsinki. Usutakse, et sääreliha söömine aitab parandada nägemist, takistab silma põletikku, vähendab limaskestade ja naha kuivust, suurendab resistentsust nakkushaiguste vastu. Teiste ravimite farmatseutilises kasutuses kasutatakse chinin-lonasaasi - kärnkonnast isoleeritud ainet. Need seened on mis tahes kujul head.
Seda nimetati pannkookiks ...
Venemaal peetakse tõelist seeni üheks parimaks seeneks - see on eraldi soolatud või koos teiste seentega (punased, freckles) barrelites. Vanasti sai seda ahvatlema kui ainukeseks peetmiseks sobivat seeni, mida kutsuti "seente kuningaks" - selle eripära lihaks ja suurepäraseks aroomiks. Kiiresti oli laua peamine kaunistuseks mitmesugused seened.
Punane, punane, lillkapsas
Punased seened on meditsiinilised, sisaldavad rasvade oksüdeerumist vähendavaid aineid ja antibiootikumi laktariovoliini, millel on bakteriostaatiline toime (võimeline inhibeerima või aeglustama bakterite kasvu ja arengut).
Nende rikkalike maitseomaduste tõttu ei ole need metsavendajad seeni halvendavad. Harilik hapukoort klassikalise kulinaariaga. Kuigi selliseid seeni saab soolata ja kõige parem - kuival viisil, kui neid isegi ei pesta, vaid lihtsalt puhastatakse prahist ja piserdatakse soolaga ja asetatakse kihtidesse.
Veel kakskümmend
Läänes peetakse neid mittesöödavateks, varem peeti neid tingimuslikult söödavaks - ebapiisava kuumtöötlemise korral võivad mesi agarid põhjustada seedetrakti häirimist. Elanikud sisaldavad mikrotoitaineid - ainult 100 grammi seeni rahuldab keha tselluloosi ja vase igapäevaseid vajadusi, mis on seotud hematopoeesi protsessiga. Maitsev marmelaad keedetud, praetud, soolatud ja marineeritud kujul.
Seened Spioonid
Üks "tamme" metsakodanikest, kes täna kasvatatakse üle kogu maailma tööstuslikul skaalal. Kodused seened - ideaalne söömine salenemise jaoks - kiud, vitamiinid D, E, PP ja B rühm, kaalium, raud, fosfor, suurepärane maitse ja samal ajal 15 kcal 100 g kohta.
Oysteri õed
Teine kultiveeritud seened. Tema fännid ütlevad, et austrite seeni sisaldav vitamiinide mineraalne koostis on tasakaalustamata. Mõelge: koobalt, magneesium, raud, rekordiline fosfori kogus, terviklik komplekt vitamiine, biotiin ja palju bioloogiliselt aktiivseid aineid. Need seened on toidutoode, neil ei ole sinepiõlisid ega muid ärritavaid aineid ega kergesti seeditavat kitiini, seega võivad need olla rangelt vastunäidustatud.