Mehhiko Mehhiko kalad - inimesed on kuumad ja kajastuvad ilukalt oma kulinaarsetes traditsioonides. Punase tšillipipra võib õigustatult pidada Mehhiko köögi visiitkaardiks. Eurooplased võivad arvata, et mehhiklased kasutavad seda toodet liiga palju ja rakendavad neid meetmeid, kuid neil on oma ajaloolised põhjused. Mehhiko - tšilli sünnikohaks on selle köögivilja 90 liiki. Ilmselt ei sisalda Mehhiko roogasid selle sisu. Lisaks on pipar kaasatud enamikku kastmeid. Koos temaga valmistada erinevaid roogasid: albindigas (tibude kastmes tšilliga tibud), salsa roja kastmega (tomatitega) ja salsa verdega (roheliste tomatitega), chile poblano (liha või juustuga täidetud roheline tšillipulber). Mehhikos on ka riigi lipu värvides roheline tšilli, valge koorekastme ja punase granaatõunaseemne. Kuid ärge puhastage ühtki rikkaid Mehhikosse. Riiklikku kööki täidavad ka kala ja mereannid. Populaarsed roogid on kaheksajalgast, kalmaaridest, krevettidelt ja krevetidest, mida serveeritakse nii kuumas kui külmas. Otsustasime teha roogi, mis koosnes traditsioonilistest Mehhiko koostisosadest. Selleks võtke kala, tehke tšilli kastmes ja kõik see küpsetatud. See osutus väga maitsev ja Mehhiko vaimus!
Koostis:- Kala Argentina 500 g
- Värske tšillipiper 1 tk.
- Tomatipasta 130 g
- Oliiviõli 60 ml
- Lubi 1 tk
- Küüslaugukarva 2 küüslauguküünt
- Pipar must, maandatud 1 pigistust
- Punane kuiv 1 tl.
- Basil kuivatage 1 tl.
- Sool 1 tl.
- 1. samm: toiduvalmistamiseks on vaja kala, tšilli, tomatipasta, lubi, rafineeritud oliiviõli, küüslauk ja vürtsid. Me võttis kala Argentiina, kuid kõik muud teevad.
- 2. aste Küpsetamise protsess algab asjaoluga, et me teeme kala, räpsuse, soola, pipraga ja lime välja. Pärast seda saame kala külmkappi 30 minutit.
- 3. samm. Nüüd valmistatakse kala jaoks kaste. Selleks lõiglesime kaks küüslauguküünt üsna suureks.
- 4. samm Kartul küüslaugu ja oranžaan oliiviõli all kuldpruuniks. See protsess on delikaatne ja kiire. Peamine ei ole küüslauku põletamine.
- 5. samm Tükeldage tšilli sõrmustesse. Lisasime 1 kaunistust, kuid kui te ei ole kuuma pipraga, vähendage pipra kogust.
- Etapp 6 Röstitud küüslaugu ja puneeritud roogadega lisage tomatipasta, tšilli, kuivatatud basiilik, soola nisuja ja pressige pool luppi. Keeda madalal kuumutamisel 10 minutit.
- 7. samm Valmistage küpsetusruum ja asetage põhi fooliumiga. Läikiv pool välja. Paigutage kala kuju.
- Etapp 8 Valmistatud kastmega valatakse kala ja saadetakse see 40-minutilise temperatuurini 180 ° C kuumutatud ahju.