- Kikerherned (kalkuniliha herned) - 350 grammi
- Chili pipar - 2 tk
- Kuivatatud koriandri (koriandri) - 1 teelusikatäis
- Küüslauk - 3 hambad
- Hapukoor - 150 grammi
- Lime - 1 tükk
- Veiselihasepuljong - 2 liitrit
- Zira (köömne) - 1 tl
- Taimeõli - 40 milliliitrit
- Sool - 1/2 teelusikatäit
- Kinza - 15 grammi
Kikerherne tuleb leotada ette 8-12 tundi külmas vees. Niisutatud ja paisunud kikerhernes vala kuuma puljongiga, pannakse tulele ja küpseta umbes tund. Vahepeal töötame koos teiste koostisosadega - koorime küüslaugu, peske pipart ja koriandrit. Chili pipar hoolikalt seemneid ja membraane. Vürtsid 1-2 minutit praadida kuivas pannis. Seejärel valage vürtsidega pannile veidi õli, lisage tükeldatud pipart ja küüslauk. Prae 2-3 minutit. Me ühendame umbes veerandi puljongist, kus kikerhernes oli keedetud, pannil kastrulisse. Lisage meie praadimine seal, keetke ja küpseta 10-15 minutit madala kuumusega. Ülejäänud puljongiga segistage peeneteraline homogeenne supppüree. Solim ja segage supp puljongiga, milles vürtse on keedetud. Solim ja keedetakse. Valmistame järgmiselt: segage hapukoor, koriandri, natuke laimi mahl ja riivitud lubjakest. Võtke kuni sujuvaks. Me eemaldame suppi-püree tuld, vala skeet. Lisame talle veidi hapukoort ja serveerime seda. Meeldiv!
Portsjonid: 6