- lamb - 1 kilogramm
- piimakuiv - 2 liitrit
- kuiv valge vein - 2 tassi
- taimeõli - 1/2 tassi
- Ananassimahl - 1/2 tassi
- porgand - 1 tükk
- juur peterselli - 1-2 tükki
- rohelised seller - 2 art. lusikad
- Porrulauk - 1 tükk
- pirn - 1 tükk
- küüslauk - 2-3 hammast
- sidrun - 1 tükk
- tomati - 4 tk
- valged seened - 4 tükki
- must pipar - maitsta
- sool - maitsta
Venemaal, šašlik kebabi tänapäevases mõttes nimetati seda "küpsetatud liha", see tähendab, et see on sisse lülitatud. Nendel päevadel oli röstitud liha väga populaarne ja iidsetel kulinaarraamatutest on palju küülikuid, tibusid ja partiisid küpsetamise retsepte. Alates 18. sajandi keskpaigast alustas Venemaa grilli keetmist (see juhtus pärast Vene armee Krimmi sõjaväe kampaaniaid) ja juba 20. sajandi keskpaigas sai šašlik kebab NSV Liidu kõigis nurkades kultusöögiks. See šašlik kebab on tõeline kulinaartehnik, seega on vaja rangelt jälgida kõiki toiduvalmistamise nõtkusi. Šašlik kebabile pakutavad suupisted peaksid soodsalt varjutama oma maitset ja olema sellega kombineeritud. Allpool on toodud vana vene retsepti järgi lambaliha šašlõkija retsept. Ettevalmistus: valmistada marinaad šašlõikavesi. Selleks lihvige peterselli juur ja sellerid rohelises suures kausis. Viiluta porrulauk ja lisage juurtele. Lisage kaussi küpsetatud küüslauk, piimakuiv, vein, karusemahl, taimeõli, sool ja pipar maitsmiseks. Sega kõik koostisosad hästi. Vala lambaliini keedetud marinaadist, pannakse külmas kohas ja maitsestatakse 5-6 tundi. Sega aedri tükid lambaliha, vahelduvalt sibulõngastega, sidruni ja tomatite viiludega, seenekübarad. Määrige šašik kebab koos taimse õliga ja praadige üle kuuma söe, mille abil saate visata kamppu, tüümiani ja 2-3 kardeemi ja tilli terad. Iga 3-4 minuti tagant tuleb šašik kebab ümber pöörata ja valada marinaadiga. Selleks, et valmistada šašlõikavesi, võite keedetud kurkide, suvikõrvitsate, baklazaanide, kõrvitsa, peekoni ja virde krõbeda keerata.
Portsjonid: 6-8