- oliiviõli - 3 eset. lusikad
- või - 1 art. lusikatäis
- veiseliha - 900 grammi
- pirn - 1 tükk
- küüslauk - 3 hambaid
- õllepank - 1 tükk
- veisepuljong - 4 tassi
- vesi - 2 tassi
- Worcestershire'i kaste - 1 Art. lusikatäis
- tomatipasta - 2 Art. lusikad
- paprika - 1/2 teelusikatäit
- sool - 1/2 teelusikatäit
- must pipar - - maitse järgi
- suhkur - 1 teelusikatäis
- porgand - 4 tk
- kartul - 4 tk
1. Lõigake sibul kuubikuteks. Koor ja jämedad porgandid. Kartulid lõigatakse 4 tükiks. Jätke küüslaugu läbi pressi. Kuumutage oliiviõli ja võid suurtes kastmes üle keskmise kuumusega. Fritti liha kahes partiis. Pane plaat, lõigake pooleks ja lükake maha. 2. Lisage pannile hakitud sibul. Segada ja praadida 2-3 minutit, kuni see on pehme. Seejärel lisage küüslauk ja prae veel 1 minut. 3. Vala õlu ja veiselihase puljong, seejärel lisage Worcestershire'i kaste, tomatipasta, pipar, sool, paprika ja suhkur. 4. Lisage veiseliha pannile. Segada Katke ja keedetakse 1 1/2 kuni 2 tundi. Kui vedelik paksub ja väheneb liiga kiiresti, lisage vajadusel täiendav vesi. 5. Lisage porgandid ja kartulid, katke ja küpseta veel 30 minutit. Kui hautis on kuiv, lisage tass kuuma vett. Lisage maitseained ja soola vastavalt vajadusele. Serveeri veiseliha röstitud prantsuse leibaga, vajadusel piserdage tükeldatud peterselli.
Portsjonid: 6