Pole saladus, et delikatessi valimisel peatavad paljud inimesed mereandide ostmise. Ja korras. Hea viis mereandide puudutamiseks on mereandide õhtusöök valmistada. Üks populaarsemaid selliseid tooteid on kalmaar. Enamik inimesi eelistab roogasid kalmaarikarva lisamisega, kuid keegi ei taha seda puhastada. Koduperekonnal on see juhtum väga valus. Probleem on selles, et nad ei tea, kuidas seda õigesti teha. Kui me järgime kõiki juhendi reegleid, siis kalmaar puhastatakse lihtsalt hämmastavalt!
Kuidas valida kalmaari?
Pange tähele, et kauplustes kalmaari müüakse mitmel kujul: rümbad, rõngad ja fileed. Sellisel juhul oleme huvitatud rümbast, sest me kaalume kalmaaride puhastamist üksikasjalikumalt. Parim on võtta rafineerimata mereande. Fakt on see, et kalmaari puhastamine filmist on aeganõudev protsess. Seda tuleb teha ainult käsitsi. Tänu suurtele kaubakogustele on tootja kohustatud kasutama spetsiaalseid lahusteid, mille mõjul see film osaliselt välja tuleb. Ärge öelge, et see on meie kehale väga kahjulik. Puhastamise kvaliteet pole parim. Kauplustes soovitatakse osta ainult väikesi külmutatud ja kuumtöötlemata kalmaarikarjuseid. Kemikaalide mõju neile on minimaalne. Lisaks peate pöörama tähelepanu ka muudele mereandide omadustele:
- Kalmarrümbad ei tohiks teineteisele kinni jääda.
- Nende pinnal ei tohiks olla mingit kahju, täpselt nagu pakendil, kus kalmaar on realiseeritud.
- Rümba liha peaks olema kreemjas.
- Väline kile ei tohiks olla ühtlane.
- Kalmaari rümp peaks olema elastne.
- Kalmaari suurus räägib tema vanusest. See tegur võib mõjutada mereannide maitset.
Kuidas kalmaarit filmist puhastada?
Nagu me juba ütlesime, pole kalmaari puhastamine keeruline protsess. Peamine on jälgida kõike täpselt vastavalt juhistele. Ja juhend ise on lihtsam kui valgus. Nii hakkame puhastama.
1. etapp: kujutage ette, et olete täitnud kõik meie soovitused ja ostsite väikesed kalmaarirüdamikud, mida peate nüüd puhastama. Kõigepealt peate määrama kalmaari pea. Vaadake pikki kombitsaid? See on meie kalmaari pea. Keegi kombitsad tunduvad väga ebameeldivad. Sa pead oma ennast ületama ja välja võtma. Nagu võisid arvata: te saate seda teha, tõmmates kalmaari peaga. Tentakil on kohustus "katkestada". Sul on väga õnnelik, kui omandatud kalmaar on juba puhastatud. Sellisel juhul on töö veidi vähenenud.
2. etapp: kust alustad kalmaari puhastamist? Kahtlemata filmi mereandide puhastamine nii sees kui ka väljas. Eespool oleme juba öelnud, et kalmaari rümbafilmil peaks olema mitte-ühtlane burgund-kreemjas värv. See näitab selle head seisundit.
Märkusele! Pöörake tähelepanu ka (kui te ostsite külmutatud toote), nii et pakendil pole lume või külma. Selline "sademete" all mõeldakse kalmaari korduvat sulatamist. See ei saa mõjutada nende maitset.
Läheme tagasi kalmaari puhastamiseks. Kalmaarikarjäär puhastatakse täiuslikult temperatuuri mõjul. Mida see tähendab? Enne kalmaari puhastamist peate valama neid keeva veega ja seejärel kiiresti üle jäävette. Näete, kuidas film libiseb kalmaari kehal. Eemalda see nüüd pole keeruline. Peaasi, et mitte üle pingutada. Ärge hoidke kalmaari keevas vees pikka aega. Seafood võib hakata süüa ja see mõjutab selle maitset tulevikus. Võtke nuga, tõmmake film kergelt mereandide rümbale ja puhastage see.
3. samm: Samuti on vaja eemaldada kõik ebavajalikud sisemised kalmaari väikesest kehast.
Kuidas külmunud kalmaari puhastada?
Külmutatud kalmaari liha puhastamise tehnoloogia on praktiliselt sama, nagu eespool kirjeldatud. Tõenäoliselt on teil üllatunud, kuid neid ei pea isegi sulatama. Samuti peaksite kalmaari valama keeva veega ja kiiresti tühjendage vesi. Kalmaari liha nahk saab väga kiiresti ja lihtsalt puhastada: veelgi parem kui esimeses versioonis. Lisaks võite juba ära lõigata kombitsad ja välja võtta kõik sisemised. Tegelikult on kalmaar üsna maitsev ja ebatavaline mereannid. Saate oma sugulastele ja sõpradele kergesti üllatada, valmistades nõusid kasutades suurepärast kalmaari rümpa! Kuidas kalmaari süüa? Mereandide eduka ettevalmistamise võti on see, et seda tuleks 2-3 minutit keeta. Kui kalmaar kaotab oma maitse, muutub see liiga pehmeks. Üks perenaine ei taha oma lauas rikutud eksootiliste mereandidega roogi. Kalmaari jaoks on palju erinevaid retsepte salatite ja muude nõude valmistamiseks. Tundub, et see on nii eriline? Esmapilgul võib see tunduda täiesti maitsetu. Kuid ilmselt soov, et olla nii lähedal kui võimalik merele, pani meid armastama tema andeid. Erinevatel roogadel saab kalmaari liha lõigata rõngastesse või kuubikuteks.
Video: kuidas kalmaari puhastada
Et te veelkord mõista, et kalmaaride puhastamine on minutüli, pakume teile videoprepireid, kuidas kalmaari korralikult puhastada ja valmistada. Hea söömine!