- Kudoonia - 3 kilogrammi
- Suhkur - 2,5 kilogrammi
- Vesi - 600 milliliitrit
- Sidrun - 1 tükk
Kudoonik hea pesemine, eemaldage koor väikese nuga, keetke see, tühjendage puljong ja koor visake ära. Tükid õuna ilma, lõigatud 4 ossa, eemaldage varred ja seemned. Puu panna basseini toiduvalmistamiseks moos ja vala vett, mis oli keedetud nahk kudoonia, lisada mahl ja sidrunikoor. Pärast kudoonia keetmist lisage saha. Keetke moos keetmiseks, kuni kudoonia on täielikult hajutatud ja suhkur ei lahustu täielikult. See võtab umbes tund aega. Jam peaks paksenema. Siis tuleb kudoonia veidi jahutada ja segada segistiga. Tulevikus tuleks moosit pidevalt mitme päeva jooksul pidevalt keeta, pidevalt hoolitseda selle eest ja aeg-ajalt segada. Jahu tuleb keeta ja küpseta 10 minutit, seejärel tõmmake tuld kõrvale. Seda protseduuri korratakse 5-6 korda. Kuum marmelaad valatakse vormidesse ja kaetakse küpsetuspaberiga leotatud alkoholiga. Paberiga kaetud marmelaad tuleb kuivada mitme nädala jooksul päikese käes või kuivas, soojas ja hästi ventileeritavas kohas, kuni see on täielikult tahkestunud ja seda saab nuga lõigata.
Portsjonid: 10-13