Kreemikas kastmes Bulgaaria pipraga Koorekastmete õrn ja kerge maitse muudab need paljudest kala, liha, pasta, köögiviljade nõudest hädavajalikuks. Seal on palju toiduvalmistamise võimalusi, alustades lihtsast jahu kastmist, valmistatud võid, ja lõpetades keerulise koosseisuga, mis koosneb suurest koostisosade hulgast. Soovitame süüa ebatavaliselt rohelist koorekastme, mis põhineb Bulgaaria piparil ja kooril. Tõsi, meil on see roheline, sest me kasutasime selle värvi pipraga. Võite võtta kollase või erepunase ja siis teie kaste on täiesti erinev varju ja maitse ei muutu üldse. Soovitame kasutada maisijahu paksendina, sest see jaotub ühtlaselt kuumas massis, mitte kleepides kokku tükkideks. Kui sul pole sellist jahu ja kasutage nisujahu, on kõige parem lahjendada seda väheses koguses külmas vees ja valada see sõelale läbi kaste. Küüslauk - koostisosa on vabatahtlik, see ei ole kohustuslik, saate seda ilma selleta teha. Kuid nende piitsuv maitse annab rohelise koorekastme maitse rikkamaks ja rikasemaks.
Koostis:- Pipar magus 1 tk.
- Või 25 g
- 200 ml kreem
- Jahu maisi 1 spl. l
- Värske pill 0,5 kobar
- Küüslauk 1 küüs
- Pipar must, maandatud 1 pigistust
- Soola 1 piilik
- 1. samm Koorekastete puhul võime võtta 20-25% rasva, 1 suurt paprikat rohelist (või 2 väikest), tilli, küüslauku, võid ja vürtse.
- 2. samm Pepper pesta, eemaldage südamik ja lõigake suur.
- 3. samm Loputage põhjalikult savi, kuivatage ja peeneks hakitud.
- 4. samm Pannes sulatagu võid ja praetage pipart 5 minutit, pidevalt segades.
- 5. samm Lisa küüslauk ja koor - kokk veel 1-2 minutit.
- 6. aste Asetage kõik segistisse ja jahvatage seda hästi.
- 7. aste Pange segu kastrulisse, lisage maitsele rohelisi, maisijahu, soola ja musta maapirni - segage hästi ja soojendage kuni keemiseni.
- 8. samm. Jahutage kastme, serveerige seda köögiviljadesse või kala.