- hiina kapsa pea - 1 tükk
- hunnik rohelist sibulat - 1 tükk
- küüslauk - 2 hambaid
- punase tšilli paber - 1 tükk
- roheline tšillipipar - 1 tk
- ingveri juure tükk - 1 tükk (4cm)
- sojakaste - 5 Art. lusikad
- riisi äädikas - 5 Art. lusikad
- suhkur - 2 eset. lusikad
- paprika - 2 art. lusikad
- naatriumglutamaat 0,5 tl
- sool - 3 eset. lusikad
Eemaldage hiina kapsas ülemisest lehest. Lõigake 4 tükki piki ja lõigake seejärel 1 cm laiustega ribadeks. Asetage kapsas sügavasse kaussi, katke soola. Katke toidu kilega ja laske 24 tundi seista. Päeva lõpus segage kapsa veidi oma kätega, eemaldage sekreteeritud mahl. Pese kevadet sibulat, lõigake õhukesteks rõngad. Küüsleht puhas ja peeneks hakitud. Punane ja roheline tšill pestakse, lõigatakse vars ja seemned, loputatakse jälle peeneks hakitud. Ingver puhas ja riivitud. Vala kapsa ja segage. Segage sojakaste äädika, suhkru, paprika, naatriumglutamaadi ja väikese veega (riisi äädikas asemel võite kasutada mis tahes muud - veini või õunat). Segu segatakse kapsasse. Kui see ei ole piisav, et peidus kapsast segus, lisage vett. Katke ja laske seista külmas 2-3 päeva.
Portsjonid: 10