- peekon - 900 grammi
- pearl oder - 2 st. lusikad
- punased läätsed - 2 art. lusikad
- keskmise suurusega lõigatud sibulad - 2 tk
- porgand, viilutatud - 4-6 tükki
- keskmine pastinaak - 2 tk
- Värskelt jahvatatud musta pipraga - 1 maitse järgi
- tibiumi haru - 1 tükk
- Petšeeli viil - 1 tükk
- kartul, viilutatud - 450 grammi
- väike kapsas, jagatud neljaks osaks - 1 tükk
- Pook - 1 tükk
- hakitud värske petersell - 1 tk. lusikatäis
Peekon koo ja asetage see suurele vasekotta katmiseks. Keeda keema ja eemaldage moodustunud vaht. Lisage pärl oder ja läätsed, keetke ja keetke umbes 25 minutit. Lisage sibulaid, porgandeid, pastinaaki, maitsestatud piparmündi, tüümiani ja juurvilja peterselli. Keeda uuesti keema, vähendage temperatuuri ja keetke pool tundi. Lisage kartulid ja kapsas, tõmmake see keemiseni ja keetke uuesti, kuni köögiviljad on pehmed. Praetud kruus ja läätsed hakkavad selle aja jooksul pehmendama ja mõned peekonid peavad olema valmis. Vastasel korral keedetakse veidi kauem. Viis minutit enne, kui puljong on valmis, lisage tükeldatud porrulauk ja hakitud petersell. Peekoni asemel võib kasutada ka muud liha.
Portsjonid: 4-6