Seal on mitu versiooni tekkimist tassi nimega "befstroganov" - "veiseliha Stroganov stiilis." Üks neist ütleb, et Aleksander Grigorievich alustas oma maja uksi avanud Pavel Mihhailovitš Tretjakovit, et õpilased-kunstnikud nägid oma maalide kogumit, "rahvuste toetamiseks mõeldud" avatud lauad ". Iga õpilane või isegi just korralikult riietatud noormees võis oma kodus tasuta kanda. On kuulujuttu, et mõne majanduse jaoks oli nutikas prantsuse peaf pakkus roogi, mis oli kergesti jagatud portsjoniteks ja serveeriti prantsuse kastmega hapukoorekastmes. Kaloritooted ja samal ajal maitsev, võimaldasid vaesed üliõpilased pikendada oma iha teaduseks. Vastavalt teisele legendile, kirjeldades Count Stroganovit kui külalislahket hosti ja nägemispoliitikut, jõudis üks loenduse saanud pallidest lõpuks messi käest tsaarist. Kuna toit oli kaua aega olnud, ei olnud köögis midagi kuumat, valmis külalistele teenima. Mitte midagi, vaid liha jäägid, mida kerge vahtpoogiga lõigati väikesteks tükkideks ja täideti jäätisega hapukoorest. Sõnumitooja oli meelitatud tähelepanu ja retseptiga ning lugudes nimetas ta seda taldrikut nimeks Count Stroganov.
Mida näeb välja "Beef Stroganoff"? Vaadates tuntud nõukogusse "Raamat maitsva ja tervisliku toiduga", me saame teada, et loenduri staatusest valmistatud tassi ei ole eemaldatud! "Beef stroganoff - viilutatud õhukesteks viiludeks, mis kaaluvad 5-7 grammi veiseliha sisefilee. Praadimine kestab vaid 3-5 minutit. Täiendavaks kustutamiseks on vaja väga vähe aega ... "Kuid see ei ole ainus viis seda tassi valmistada. Selle nägemiseks piisab mitmete restorani külastamisest. Paljud kokad julgelt katsetavad veiseliha Stegangani stiilis, lisades toidule uued koostisosad. Gurmaanidel on ainult üks asi: proovige nii palju sorte ja vali see, mis neile kõige meeldib.