Küpsetatud pirukad munadega ja roheliste sibulaga Need küpsised küla sümboliseerisid suve saabumist - rohkesti sibulaid ja lõbusaid rohelist sibulat, mis võimaldas talupoegadel oma mahlasid sulgi hõõruda. Nüüd saab neid pirukaid küpsetada aastaringselt, osta sibulaid koos ülejäänud rohelistega köögiviljade osakonda. Sibulate ja järskude munade täitmine on meie perekonna üks lemmikutest, ma suurendan mahlakust, lisades võid või taimeõli, maitsestades - riivitud juustu.
Koostis:- Nisujahu 1,5 kg
- Piim 200 ml
- Vesi 300 ml
- Suhkur 60 g
- Sool 20 g
- Munad kana 1 tk.
- Pärm kuivab 10 g
- Munad kana 7 tk.
- Roheline sibul 2 kamp
- Või 30 g
- Juust kõvaks 10 g
- 1. etapp Taigna valmistamiseks võta jahu, piima ja vee, soola, suhkru, muna, kuivpärmi, päevalilleõli segu.
- 2. samm Täites on vaja mune, rohelist sibulat, võid, juustu, soola.
- 3. samm Valmistage lusikas. Segage piim sooja veega. Lisage sool, suhkur, või, muna ja mõni jahu, mis on segatud kuivpärmaga. Pange soojasse kohta, kaetud salvrätikuga.
- Samm 4 Kui opara tõuseb ja hakkab ekslema - kõike lähevad suured õhumullid, lisage see ülejäänud sõelutud jahu.
- 5. samm. Nihutage taigna nii, et see oleks üsna järsul ja mitte kleepuv kätele.
- 6. samm Katte kilekottiga - see on väga mugav otse läbi lükata - ülespoole rätikuga panna soojasse kohta. Umbes tunni pärast tõuseb tainas, teda tuleb peksta ja jälle tund aega jookseb.
- Samm 7 Vahepeal küpseta keedetud mune.
- 8. samm. Jahuta mune, koor ära.
- Etapp 9 Keerake kahvliga mune.
- 10. samm: peeneks rohelise sibulaga hakkima.
- Samm 11 Lisage võid ja riivitud juust purustatud munadele.
- 12. samm Segage ja lisage hakitud sibulat.
- Etapp 13 Segage maad ühtlaseks konsistentsiks.
- 14. samm Pange tainas lauale või lauale, õrnendage käsi kergelt taimeõliga - ma ei kasuta tolmuks jahu (nagu seda tehakse idas), see säästab põletamise ajal praadimisel. Keetke tainas kiududega, mis lõigatakse ligikaudu samadele osadele - mulle meeldivad väikesed pirukad.
- Etapp 15 Rullige iga tükk rullpinnaga.
- Samm 16 Lükake viigimarjad ja asetage need küpsetuspaberi õlitatud küpsetusplaadile. Määrige peenestatud munaga porgaste pind.
- Samm 17 Laske see tõusta ja küpsetada küpsetatud ahjus umbes 30 minutit.