Peet on iseloomulik kõrge sahharoosi, tselluloosi, orgaaniliste hapete (sidrun, õun), mineraalsete ainete (kaalium, magneesium, raud) ja vitamiinide kõrge sisaldus. Suhkrupeedi juurviljas sisalduv kiud suurendab seedetrakti peristaltilisi kontraktsioone, mis parandab seedimisprotsessi ja soodustab söödud toidu täielikku assimilatsiooni. Magneesiumi olemasolu tõttu on suhkrupeet väga kasulik hüpertensiooniga inimestele. Peedi toidul võib olla vasodilatust tekitav toime ja parandada kesknärvisüsteemi seisundit. Peetroogade toiduvarude omadused on selgemalt väljendunud, kui need on valmistatud toorest juurviljadest. Selle põhjuseks on asjaolu, et toiduvalmistamise ajal hävitab suhteliselt suur osa juurviljadest sisalduvatest vitamiinidest. Seega, kuigi keedetud peet suupisted tunduvad meile mõnevõrra maitsvamad, kuid see köögivili toob veel tervisele oma toores vormis. Kõige väärtuslikumad toidu- ja ravimite omadused on värske mahl, mis on saadud peet juurtest. See on kasulik aneemia korral, keha ammendumisel ja tugevuse kaotamisel. Suurenenud rõhu korral on soovitatav jooma peedimahl mett. Keedetud peet asjad on kasulikud diabeedi ja sapipõie haiguste korral.
Peedikutoidide toiduomadusi seletatakse ka sellega, et need sisaldavad betaiini - ainet, mis soodustab köögivilja ja loomset päritolu valkude lõhustamist ja täielikku imendumist, mis sisenevad meie kehasse toiduga. Betaan osaleb ka koliinide moodustumisel, mis parandab maksa funktsiooni. Peetroogasid soovitatakse kasutada ateroskleroosi korral. Jodipuu on üks esimesi kohti köögiviljade hulgas, keda me kasvame.
Suhkrupeedi kasulikke dieetseid omadusi säilitatakse peaaegu täielikult ka pikaajaliselt. Seega, kui talvel ja kevadisel perioodil, mil paljud ladustamisega köögiviljad juba kaotavad märkimisväärse osa vitamiinidest ja meie keha muutub vastuvõtlikumaks hüpovitaminoosile (patoloogiline seisund, mis areneb, kui vitamiinide tarbimine on ebapiisav), suhkrupeedid rahuldavad paljusid bioloogiliselt vajalikke vajadusi toimeained.
Peettidest valmistatud dieettoidud võivad rahuldada näljatunde, kuid nad on madala kalorsusega. See muudab need väga sobilikud, et lisada toitumisse inimene, kes soovib vabaneda ülekaalust.
Ja lõpuks kaalume mõningaid toitu sisaldavate toiduainete retsepte, mida saab valmistada peetest:
1. Peetleid salatid. Küpsetatud suhkrupeed lõigatakse kuubikuteks, seejärel hõõrutakse jämedama riiviga. Soolaga purustatud ja jahvatatud küüslauk. Siis segatakse peet koos küüslauguga ja lisatakse tassi veidi väikese kalorsusega majoneesi.
2. Borsch. Pese kartulid, kuubikuteks lõigatud, hakitud kapsas, seejärel asetage need keedasse soolveesse. Punakook ja porgandid resteritakse suurel toatemperatuuril, praadida taimerasvaga ja pista see veidi välja, seejärel lisage need pannile ja küpseta kuni valmis. Küpsetamise lõppedes saate topsi lisada ühe lusikatäis suhkrut ja sidrunhapet (see annab küpsetatud nõude rohkem isuäratavat helge varju ja meeldivat maitset).
3. Peedimahl. Root peet pestakse ja seejärel veega aur 30 minutit. Järgnevalt hõõrutatakse peedis topsi ja pressitakse läbi puhta marli kihi. Soovi korral saate mahla pikka aega päästa - selleks lisandub igale liitrile 7 grammi sidrunhapet, kuumutatakse temperatuurini 80 ° C, valatakse steriliseeritud purkidesse ja viivitamata valatakse.