Soojas hooajal on väga lihtne järgida tervislikku ja kvaliteetset toitu, kus igal poodil ja igal turul saab osta värskeid köögivilju ja puuvilju peaaegu otse ajast. Ja kui raske on sellist režiimi talvel kinni pidada. Kui sa suudaksid külmunud marju ja köögivilju ladustada, siis on see väga hea. Ja kui mitte? On väljapääs. Külma ja halli talvepäevadel on võimalik immuunsust taastada ja säilitada lihtsa loodusliku toote abil, mis on saanud peaaegu kõigile kättesaadavaks. Räägime teraviljade, kaunviljade ja muude seemnete kapslitest.
Tuntud biokeemik ja Nobeli auhinna võitja Albert Szent-György märkis üllatusega: "Olen alates lapsepõlves olnud nõrk ja valus, aga kuna ma hakkasin sööma osa seemnest iga päev, lõpetasin ma haiguse". On huvitav, et ta hakkas sööma seemikuid oma 70. eluaastal ja elas kuni ... 93-aastaseks. Kasvavad nisuidud ei ole 21. sajandi moes uudsus, vaid vanim meetod. Seega olid Hiina, Tiibeti ja India territooriumil iidsetel aegadel laialt levinud teraviljakultuuride, riisi, pähklite, kaunviljade, erinevate taimede idanemine. Meie regioonis oli ka populaarne kapsas: meie esivanemad lendasid nisu seemneid ja võtsid neid matkarajad, seejärel süüa erinevaid želeesid ja porgandeid. Paljud tunnevad Inglise navigaator James Cooki ajalugu, kelle meeskond sõitis oma reisil ubade kasvu ja seega vältis surma. Teadlased hakkasid uurima idanenud seemnete omadusi eelmise sajandi 40. aastatel, seejärel sai Madalmaade arst nimega Mehgman küünte abil ravida patsiendi pahaloomulisest kasvajast maos. 1989. aastal tunnistati nisu ja muude kultuuride noorte kapslite tarbimist üheks vähktõve ravimise viisiks.
Proovitavad idud. Seemned nimetatakse teradena või ubadega, mille väikesed idud on kuni 3 mm. Tegelikult on kapsas - samad vitamiinid, mikroelemendid ja muud kasulikud ained, kuid loomulikul viisil assimilatsiooniks. Samal ajal on null kalorit ja sada protsenti kasu! Miks on idanenud seemnetel organismi tervislikum mõju tugevam kui ainult ubade ja köögiviljade puhul? Seemnete puhul on palju rohkem vitamiine ja mineraale. Kroomi ja kaaliumi idandatud terad, mis on vajalikud närvisüsteemi nõuetekohaseks toimimiseks, on palju. Samuti, kui seemned on idandatud enne esimeste võrsete loomist, annab see protsess palju puhtama koldio fi ili.
Lisaks sellele tugevdavad kibud keha, säilitavad ka välise ilu. Kosmeetikatoodetes hinnatakse vahendeid, milles idudest osakesed sisalduvad, ja need maksavad suurusjärgus kallimad kui tavalised kreemid ja seerumid. Need sisaldavad suurt hulka raviaineid, mille tõttu neil ravimitel on toonid, pehmendavad, põletikuvastased ja niisutavad toimed. Tõhusalt puhastage ja toite nahka, siledad kortsud, aitavad tugevdada juukseid.
Probleemi tehniline külg Täna suurtes toiduvarudes, mis on spetsialiseerunud tervislikule toitumisele, müüakse juba purustatud tera, kuid neid on üsna lihtne idanema. Peamine asi on terve teravilja ostmine. Kui ostate teravilja kätelt, küsige müüjalt, et neid ei käsitletaks kahjurite kemikaalidega. Parim võimalus on osta külaelanikele teravilja kohe pärast saagi koristamist. Kui sul külas sugulasi pole, siis minge turule, küsige ja nõustuge.
Kui te ei kasuta kapsleid kohe, siis asetage need külmkapis (madalamatel temperatuuridel need kasvavad aeglasemalt) ja pesta neid iga päev jahedas vees. Hoidke neid temperatuuril +2 ° C, eelistatavalt korralikult kruvitud kaanega klaasil.
Lihtsaim viis on saada nisu mikroobe. Selleks võtame terad ja leotage neid kloori sisaldavas jahedas vees. Umbes 3-5 tundi. Peamine asi ei ole vees olevate seemnete üleekspresseerimine. Niisiis, kui jätate nisu veest enam kui 6 tunniks, kasvavad seemned palju aeglasemalt ja mõned neist ei pruugi tõusta. Kui jätate teradest vees rohkem kui 11-13 tundi, siis nad kindlasti ei idanema. Kuna niiskes keskkonnas kasvav tera suureneb, tuleb mahtu täita teraviljaga mitte rohkem kui ühe kolmandiku võrra. Võtke arvesse temperatuuri režiimi. Ideaalne terade leotamise temperatuur on 20-22 kraadi. Kui temperatuur langeb alla 19 kraadi, langeb idanemiskiirus, kuid kui keskmise temperatuur tõuseb üle 25 kraadi, võib terad fermentatsiooniprotsessi ja idanemist.
Lisaks nisule on piisavalt lihtne niisutada selliseid põllukultuure nagu kaer ja rukis - need ei ole ümbritsevatele tingimustele ja kasvavad kiiresti. Lina ja riisi idanduvad keerukamad - nad idanema aeglasemalt ja vajavad ennast suuremat tähelepanu. Näiteks riisi tuleks hoida 13-17 tunni jooksul vees, samal ajal kui tume riisi (üks, mis ei ole maetud ega aurutatud). Üks kõige maitsvamaid ja toitevamaid on kaera- ja päevalilliõli. Kaeratükid hoitakse 10-11 tundi vees, teisel päeval ilmuvad kapsasid. Kaerakeste idanemiseks peate ostma spetsiaalselt selleks ettenähtud kaera terad. Kapsas on väga delikaatne ja meeldiv maitse, mõnevõrra meenutab sulanud piima.
Eriti kasulikud kapsad on tatar. Tatara leotamiseks piisab 30-40 minutit, see kerkib kuni 2 päeva. Istuge ainult roheline tatar.
Kuidas teravilja idanema
Teraviljade idanevus kodus - protsess ei ole keeruline ja ei vaja palju pingutusi. Kogu seemne saamise protsessi võib jagada neljaks etapiks.
1. Ettevalmistav etapp
Võtke ära vajalike terade arv. Keskmiselt toodab 100 grammi tera umbes 200 grammi seemet. Eemaldage praht, umbrohud ja kahjustatud teravili. Seejärel loputa segu külma veega, kasutades näiteks sõela.
2. Leota seemned
Selliseks protseduuriks sobivad nõud: selleks on olemas spetsiaalsed mahutid, sobivad seemneid, lihtsad klaaspurki, kausid ja plaate. Seemned leotada suuresti vees. Iga seemne, ubade või terade puhul on leotamise aeg. Pinnatud terad ei sobi idanemiseks - nad on surnud, nii et neid tuleb veega kuivatada.
3. Pese seemned
Kui olete seemned leotanud ja nad seisvad teatud aja jooksul vette, tuleb vett õrnalt kuivatada. Parem on seda teha nõelaga või sõelaga. Nõudesse jäänud seemneid tuleb hästi voolata jahedas vees.
4. Sprouting
Märgi seemneid spetsiaalses roogis, kus neile antakse vajalik õhuniiskus ja õhk, mis on tihedalt kaetud kaanega ja asetatud pimedasse jahedasse kohta, sest looduses kasvavad nad maa all, looduslikus pimeduses. Kui otsustate kasvatada seemneid avatud valguses, ei pruugi igav olla pikka aega näha. Selleks, et kapsad oleksid suhteliselt niiskes keskkonnas, on vaja panna nõude põhjale niisket marli või mitut kihti kokku volditud kangast. See kude suunab niiskuse aeglaselt idanemist tekitavatele seemnetele.
Kuidas korralikult valmistada ja istutada seemikud
Hajutatud terad ja seemned on kõige paremini hommikusöögi ajal tarbitud. Kui soovite pärast õhtusööki või öösel suupisteid, siis riskite öösel magama jääma, sest kapsas sisaldavad küllaltki palju stimuleerivaid koostisosi. Ideaalne hommikusöök on õuna, rosinate, pähklite, jogurti ja kapslite segu. Sa peaksid harjutama end elutu toiduga.
Pange 1-2 tl erinevaid salateid, kodujuustu, jogurt ja segage hästi. Parim on see, kui segus esineb kaht liiki idandatud teravilja või seemneid (näiteks lina ja päevalill, tatar ja mungakarbid) ja segatakse neid üks kord iga paari kuu tagant. Pärast 2 kuu möödumist selle kapslite koguse söömiseks saate seda suurendada kuni 3 supilusikatäit päevas (see on ligikaudu 80 grammi), kuid suur päevane portsjon ei lähe keha kasuks.
Põletatud terad ei ole vaja kuuma nõusid panna: termilise töö ajal vähendatakse nende toiteväärtust oluliselt.
Soovitav on korraga kasvatada mitut tüüpi kapsasid - teravilja ja kaunviljaid, seejärel segada, valada linaseemne või mis tahes taimeõliga. Kuivatatud nisupõõsaid võib enne jahutamissüsteemi jahvatada kohviveskis ja need küpsised täidavad külma toitu. Sellist jahu saate valmistada ja juua: pool klaasi külmas vees segada 1 tl saia jahu, lisada 1 tl mett ja pool tassi koort.