Mehhiko kastmed köögivilja segust Salsa - see sõna tähendab "soolane". See on üks Mehhiko köögi kastmetest. Salsa kastme kohustuslik komponent, olgu see siis puu-või köögiviljade segu, on kibe tšillipipar. Küpsetatud pipraga kastmes tõsta küpsed valitud tomatid, sibulad, peterselli rohelised, seller, piparmünt või cilantro, sidruni või laimi mahl. Kastme valmistamise eripära on see, et köögivilju tuleb küpsetada roosat värvi. Enne serveerimist peab kastmes külmkapis jääma vähemalt tund. Jahutatud kastmes serveeritakse Mehhikos kala, liha, kodulinde ja populaarseid maisi nachos kiipe.
Koostis:- Tomatid 4 tk.
- Sibulpurk 1 tk.
- Pipar vürtsikas 1 tk.
- Küüslaugukarva 2 küüslauguküünt
- Oliiviõli 30 ml
- Sidrunimahl 100 ml
- Cilantro värske 1 kamp
- Must pipar pulber 3 g
- Sool 3 g
- 1. samm Salsa kastme valmistamiseks peate võtma 4 küpset tomatit, 1 sibulat magusast violetsest sibulast, kuum pipar, paar nelk küüslaugu, oliiviõli, ühe sidrunimahla, soola, pipar maitsestada, väike kamp kibuvitsa.
- 2. samm Pese köögivilju, kuivatage. Hapukoor pipraga teradest ja vaheseinast jooksva külma vee all. Lõigake tükkideks. Düssli oliiviõliga. Pange ahju, eelsoojendatult temperatuurini 200 ° C. Küpsetage 15 minutit, kuni köögiviljad on pruunistatud.
- 3. samm Jahutage köögiviljad. Koorige tomatikoor kohe ära. Köögiviljad jahvatavad köögiviljade lõikurit jämeda konsistentsiga, et tunda nende tükki.
- 4. samm Tomatite segus lisatakse ühele sidrunile, soolale, värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi, oliiviõli supilusikatäis. Hea on segada kõike üles.
- Samm 5 Lõika rohelised silindro. Lisa kastmesse. Pane 1 tund külmas. Serveeri liha, kala, laastud.