Metaboolne kriis mõjutab arenenud riike ning ainevahetushäiretest tingitud haigused on murettekitavad. Miks see juhtub?
Inimkeha on mitu miljonit katset ja vigu. Selles on kõik aset leidnud: meie kõigil on kogu eluks vajalike ainete tootmiseks, assimilatsiooniks ja töötlemiseks tehas. Me elame, kasvame, arenevad ja mitmekordistame kogu elus looduse aluseks olevat protsessi - ainevahetust. Metabolism on keeruline, mitmemõõtmeline süsteem.
Rasvade ainevahetus on tingitud soojuse tootlikkusest talvel, reguleerib rakumembraanide koostist ja omadusi.
Kui vee-soolasisene ainevahetus on rikutud, tekivad liigesesoolade soolad ja selle tulemusena areneb artriit. Rasva metabolismi rikkumine toob kaasa rasvumise; suhkruhaigus esineb süsivesikute ainevahetuse häirete tõttu; kilpnäärme haigused võivad käivituda ainevahetusprotsesside "ebaõnnestumisega".
Süsivesikud annavad organismile eluks vajaliku energia. Näiteks meie aju võtab energiakoolituse alusena vaid glükoosi. Kui toitumine on vähe süsivesikuid - leiba, makaronit, riisi ja kartulit, nõuab keha lõpuks magusat ja me frantically haarata šokolaadi ja kondiitritooted, kõhunäärme ülekoormus. Need kiireid süsivesikuid põletatakse koheselt, vabastades korraga palju kaloreid ja mis ladustatakse rasvapartiide kujul naha alla.
On palju kasulikumalt regulaarselt süüa "aeglaseid" süsivesikuid (näiteks pekreid), mis järk-järgult jõuavad vereringesse ja tagavad veres stabiilse suhkru taseme, kahjustamata pankreas järsu "hüppeid". Kui te ihkate süüa šokolaadi, siis olete toonud keha süsivesikute näljaks. Lõõgastuge ja lõunatage!
Külma aastaajal, kui keha vajab kehatemperatuuri säilitamiseks täiendavat energiat, täidavad rasvad energeetikahariduse peamise substraadi protsessi. Kui suvel energiaallikana võib olla piisavalt glükoosisisaldust, siis talvel on organismile rohkem kasu, et oksüdeeriks rasvu: ühest rasvamolekulist - 230. Sügisel oluliselt ei suurene isu: keha peab saama piisavalt rasva, et oma jõudu ära ei tühjenda.
Kardades taastuda, keelustame kõik toidud, mis sisaldavad rasvu: liha, piimatooted. Kuid tõsiasi, et proteiinid, millest meie keha kuded on ehitatud, koosnevad aminohapete ahelatest, millest mõned on hädavajalikud. Vajalike valkühendite hulka kuuluvad eelkõige L-karnitiin, mis koosneb kahest aminohappest - lüsiinist ja metioniinist. Valgu metabolismi produkt reguleerib rasva tasakaalu ja energia metabolismi. Üks ülekaalulisuse ja püsiva väsimuse põhjus on organismi karnitiini puudus. Seega, jättes loomasööda toidust välja, liigume otse ülekaalulisuse juurde.
Toit, mida saab toitlustuskeskkonnas kiiresti süüa ja keeta, valmistatakse pikaajaliseks ladustamiseks mõeldud toodetest ja seetõttu sisaldab neid säilitusaineid, aineid, mis ületavad maksa ja neere. Lisaks kasutatakse laialdaselt kasutatavaid lõhna ja maitsetugevdajad - glutamaati, äädikat, tšilli - söögiisu söömiseks isegi halva kvaliteediga tooteid. Sealiha praadimiseks (va oliiv ja sulatatud) korduvalt kasutatud õli oksüdeerumisproduktid hävitavad mao ja soolte limaskesta, mis võib põhjustada haavandit. Kogu kondiitritoodete partii valmistatakse kondiitritoote rasva alusel ja see on midagi muud kui transmetüülitud hüdrogeenitud toode.