Teised retseptid võimaldavad kõrvalekaldeid traditsioonidest nii koostises kui ka kujul. Donutsid võivad olla täidised kodujuustu kujul, puuviljad, köögiviljad ja isegi liha. Ja pidage meeles klassikalist toiduvalmistamise retsepti.
Donuts on valmistatud pärmiseenust küpsetamiseks, milleks vajame kõrgema kvaliteediga nisujahu, värsket pärmi (eelistatult pressitud, mitte "kiire"), sooja piima, suhkrut, sulatatud võid, soola. Alustamiseks peate pärmi lahjendama ja tegema need "tööd", mis mõjutab sõõrikud "hiilgust". Selleks tuleb 200 grammi pärmi valada sooja piima või sooja keetmata vette ja lisada supilusikatäis suhkrut, lahustada pärm ja panna see soojas kohas 30-40 minutit. Tuleks meelde tuletada - ärge lubage pärmil kontakte kuuma veega, pärm on elav mikroorganism ja nagu kõik elusolendid, mida nad surevad kõrgel temperatuuril. Kuigi pärm on aktiveeritud, saate jahu valmistada. 500 gr Jahu tuleks ettevaatlikult läbi sõelata, et vältida tükkide ja lõtvumist ning rikastada hapnikku.
Seejärel peate taigna valmistamiseks piima keema. Lase piim jahtuda auru temperatuurini, määratakse piima kogus taigna konsistentsiga. Lisage piima 10-15 gr. sulatatud võid ja jahu 2 spl suhkrut ilma kaljurõngadeta (võite lisada vanilje või vanilli suhkrut) ja näputäis soola. Järgnevalt hakkame tainas sõtkuma, valades piima ja lahjendatud pärmi jahu. See võtab natuke ettevaatust, nii et tainas ei osutuks liiga vedelaks või vastupidi tihedaks. Segage tainast ettevaatlikult, kuni see on homogeenne mass, mis ei võimalda tükke. Seejärel taigna pealiselt jahvatatakse jahu ja asetatakse soojuseks umbes 1 tund "tõstmiseks".
Kui kõik on korrektselt tehtud, siis peaks mõni tunni pärast tainas suurenema umbes 30-50 protsenti. Nüüd valmistab tainas vajaliku paksusega rullidesse, unustamata, et liiga paks kiht tainas võib halvasti praetud, muidu ei ole piiranguid. Ükskõik, mis taignal ei jää lauale ja kätele, võib papi puistata jahu ja määrida oma käed päevalilleõli. Kalachiki lõigatakse võrdselt osadeks, volditud eraldi ristlõikega rõngaste kujul, kaetud riidega (tavaliselt kasutatakse selleks rätikut) ja kuumutatakse umbes pool tundi.
Te saate pannkanaõli või -rasvu sõõrke panna, klassikalistele magusatele sõõrikupultidele on eelistatud taimeõli. Kodus võite praed pannil või pannil kõrgete servadega. Praepannide küpsetusahjud peaksid olema nii suured, et need hõlmaksid sõõrikud täielikult. Alustuseks tuleb õlist keema ja ei ole soovitav seda otse praadimisprotsessi ajal lubada. Praeaaeg varieerub sõltuvalt taigna paksusest, selle jaoks valitakse optimaalne valik "prooviversioon ja viga". Kõigepealt praadige ühe sõõriku, vastavalt tulemustele saate täpselt kindlaks määrata optimaalse ajaintervalli. Piserdage valmistatud sõõrikud suhkrupulbriga. Nüüd saate nautida imelist oma kulinaarse loomingu!