Kiibide tootmine ja koostis
Paljud usuvad, et kiibid on valmistatud kartulist. Kuid see pole juhtumist kaugel. Enamik nende valmistamiseks mõeldud kiibide tootjad kasutavad maisi- või nisujahu, samuti tärkliste segu. Enamasti on see geneetiliselt muundatud sojaoa tärklis. Inimestesse sattumisel muutub see glükoosiks, ja kiipide sagedasem kasutamine põhjustab liigset akumuleerumist maksas, mis omakorda põhjustab rasvumist. Eespool nimetatud koostisosi sõtakse tainasse, millest moodustuvad žetoonid, ja seejärel keedetakse neid rasvaga temperatuuril 250 kraadi. Sageli kasutatakse rasvu odavalt, kuna kallid puhastatud õlid mõjutavad oluliselt valmistoodete hinda, muutes tootmist kahjumiks. Tuleb märkida, et kiibide tootmise tehnoloogia tagab nende praadimise kuni 30 sekundit, kuid tänapäevases tootmises seda reeglit harva täheldatakse.
Selle tehnoloogia abil valmistatud kiibide maitse on kartulitest väga erinev, nii et selle muutmiseks kasutatakse erinevaid maitseid ja maitseaineid. Kõige tavalisem lisand on naatriumglutamaat. Selle kahju kohta on palju kirjutatud, vajalikku teavet saab hõlpsalt leida avalikkusele. Tuleb märkida, et tänu naatriumglutamaadile muutub isegi maitsekas toit üheks, mida soovite uuesti ja jälle süüa, mis on kiibide tootjate halastuses.
Kiibide kahjulik mõju kehale
Kiibudes kogunev hüdrogeenitud rasv aitab kaasa halva kolesterooli moodustumisele, mis on ateroskleroosi, tromboflebiidi ja muude ohtlike haiguste põhjustaja. Tootmisprotsessis on kiibid küllalt rasvaga, et pärast väikese kotti söömist saadakse umbes 30 g sellist rasva. Ja mida öelda suurte kiibide osade kohta.
On olemas tootjaid, kes kasutavad kiibid tegelikuks kartuliks. Siiski on see kõige sagedamini geneetiliselt modifitseeritud, kuna ta on isegi suurte ja terved mugulad - seda ei söödeta kahjurid. Kartulipipude valmistamiseks kasutatakse ka odavat rasva.
Sellise kartuli praadimise protsessi käigus hävitatakse kõik selle kasulikud omadused ja ilmnevad sellised omadused nagu kantserogeensed omadused. Rasvade lagunemise ajal moodustub akroleiin, millel on kantserogeensed ja mutageensed omadused. Tema haridus toimub isegi kõige kaasaegsema tehnoloogia järgimisega. Selle aine moodustumise määra vähendamiseks peate pragunõli regulaarselt muutma.
Teine ja veelgi ohtlikum kantserogeen on akrüülamiid, mida saab moodustada isegi kodus, kui vale õli või praad on liiga kuum.
Hiljuti oli kiipe uurimise käigus leitud akrüülamiidi lähima sugulasega glütsidiamiidi sisaldavat ainet, mis võib põhjustada mitte ainult vähktõppe kasvajate arengut, vaid ka DNA hävitamist. Ja kui palju veel toksiine sisaldub žetoonides, kuni neil on aega õppida?
Siiski on ikkagi sellised kiibid nagu õhk, mis sisaldavad vähem toksilisi aineid kui muud liiki kiibid. Nende tootmise tehnoloogia tagab küpsetamise kümme minutit, kuid nad koguvad teatud koguses kantserogeene. Üldiselt on tootjad palju kasumlikum kasutada igasuguseid segude tootmiseks kiipe, sest selleks, et toota 1 kg tooteid, mida vajate kuni 5 kg kartulit.
Me kõik oleme kuulnud inimeste tervist puudutavate kiipide ohtude kohta, kuid selle toote ostjad seda ka ostavad, teades sageli, et toiduvärvid võivad põhjustada gastriiti, kõrvetised, sooleprobleemid ja allergiad. Kiipides sisalduv suur soola sisaldav sool meelitab palju soolaseid armastajaid. Kuid organismi liigne tase viib luukoe normaalse kasvu pärssimiseni, südamehaiguste ja ainevahetushäirete arengusse.