- Sibul - 1 tükk
- Kana Maks - 500 grammi
- Sidrun - 1/2 tükki
- Pipar ja sool - - maitse järgi
- Kartul - 3-4 tk
- Porgand - 1 tükk
- Kana munad - 2 tk
- Küüslauk - - maitse järgi
- Hapukoor - 400 grammi
1. Pese pesu ja tühjendage vedelik. Me alandame maksa keevasse vette. Peamine puljong ühendatakse minutiga poolteist. Maksa pestakse, valatakse puhta veega, lisatakse sibul, mõni paprika, lahe lehed ja keedetakse 15 minutit. 2. Keetke porgandid ja kartul koorega, jahutage ja puhastage. Koorime sibulat ja peeneks hakkame. Veini lahuses äädika või sidruni mahlaga see marineeritud. 3. Eemaldage puljongist keedetud maks ja õhukesed õled lõigatakse viilutatult. Prisalivaem ja virna tassi. Märgitud sibulakiht asetatakse maksa peal. 4. Küpseta keedetud porgandid hõõruda sibulate pealispinnale asetsevas suures riivis. Hapukoorekihti kantakse üle porgandi. 5. Kartulid hõõruda riivist üle hapukoore silma, soola. 6. Purustame läbi sõelutud õhukese võrgusilma võrgu kartulitest (püüame seda teha lillekilpide kujul). Kaunista salat piparmünt lusikade ja keedetud muna viiludega.
Portsjonid: 6-7