- Noored kabatšokid - 4-5 tükki (välja tuleb veidi üle kilogrammi)
- Küüslauk - 5-6 Zubchikov
- Tomat - 1 liter (tomatimahl)
- Sool - 2-3 art. lusikad
- Suhkur - 3-4 art. lusikad
- Taimeõli - 0,3-0,5 klaasi
- Äädikas 70% - 1 tl (või 6% äädikat - 0,5 tassi, äädikat 9% - 0,3 tassi)
- Pepper - - maitse järgi
Tomatid tuleks hõõrutakse läbi sõela. On soovitav, et ei koor ega seemneid. Saadud tomati valatakse kastrulisse ja lisatakse sellele sool, suhkrupeet. Keerake sisu keema ja keetke tomati valage pool tassi taimeõli (ja võib olla vähem). Sealiha kooritakse ja lõigatakse sõrmustesse. Kabatšokkide sõrad valatakse keedasse tomati ja küpseta umbes 20 minutit. Küüslaugukott peeneks hakitud ja pannile lisama. Lõpuks valage köögiviljades äädikas. Küpseta veel 5 minutit. Saadud segu valatakse purgidesse, valatakse üles, pööratakse ümber ja jäetakse soojuse alla, kuni see on täielikult jahutatud.
Portsjonid: 7